Shish taouk – syryjski kurczak na patyku :)

Dziś kończy się II Festiwal Kuchni Arabskiej. powoli zaczynam się przekonywać do kuchni arabskiej (ale nie do skórki cytrynowej, której ilość następnym razem zmniejszę), szaszłyki wyszły bardzo fajne a podałem je z sosem zrobionym na bazie marynaty. Wspólne gotowanie, odbyło się w gronie:- Maggie - W pewnej kuchni na Wyspach,- Ania – Królewskie rozkosze podniebienia, Tu-tusa – półka z przyprawami, Dobromiła – dobre smaki, Ania – Mops w kuchni, Emma – Emma gotuje, Pela - Zapiski kuchenne Peli, Mirabelka – Mirabelkowy blog Pluskotka - Rodzinka od kuchni, Panny Malwinna - Filozofia smaku
Składniki na 2-3 porcje:

• 475 g piersi z kurczaka, pokrojonych w 2,5cm kostkę
• zielona papryka, pokrojona w podobna kostkę jak piersi

Marynata:

• 2 łyżki jogurtu,
• łyżka koncentratu pomidorowego,
• łyżeczka musztardy Dijon,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 ząbki czosnku czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 3/4 łyżeczki soli,
• łyżka octu
• balsamicznego,
• pół łyżeczki skórki z cytryny,
• łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy siedem smaków*

*Przyprawa siedem smaków:

• 1/4 szklanki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki kuminu mielonego
• 1/4 szklanki papryki w proszku
• 1/8 szklanki mielonych goździków
• 1/8 szklanki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Wszystko razem wymieszać

Wszystkie składniki marynaty połączy i włożyć do niej kurczaka, dobrze wymieszać i marynować 24 godziny. Szpatułki do szaszłyków moczyć przez 30 min, nadziewać na przemian mięso i paprykę i upiec w piekarniku (bądź też grillować). Ja piekłem szaszłyki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, jakieś 15 – 20 min. Wszystko zależy od tego, jak bardzo wilgotnego kurczaka lubicie. Podobne wpisy Shish taouk - syryjski kurczak na patyku :)

Sambousek'i z kurczakiem z bakłażanem i cukinia

Kurczak tikka masala

Marokańska zupa z ciecierzycy i soczewicy

Kebab z mielonego mięsa