Sernik na zimno na serkach homogenizowanych

To chyba pożegnanie sezonu truskawkowego, choć chciałabym zrobić jeszcze upatrzoną tartę ... Deser dla rodziców, którzy zarzucają mi, że ich tuczę :) Spróbowałam kęsa i uciekłam, bo nie wiem, czy mając go przed sobą nie zjadłabym więcej. Użyłam serków homogenizowanych waniliowych, swoją drogą pysznych samych w sobie, być może dlatego sernik wyszedł taki dobry. Kremowy w smaku, delikatny. Polecam!



Wykorzystałam przepis Dorotus, którą cytuję:
Składniki na spód:

• biszkopty (podłużne lub okrągłe)

Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy.

Masa serowa:

• 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio') lub gęstego jogurtu waniliowego
• 250 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• 400 g truskawek + do dekoracji

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek/jogurt cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.
Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże - przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować truskawkami (na wierzch można również wylać galaretkę ).