Schab w ziołowej czapie

Do porannego chleba proponuję mały dodatek. Ta oto mięsna propozycja nadaje się również na specjalne okazje. Przetestowałam ją i wiem, że schab ziołowy będzie smakował  gościom. Kiedy kilka lat temu, po raz pierwszy piekłam schab wyszedł mi suchy.  Dzisiaj już wiem, że potrzebna jest marynata aby mięso było kruche i piekę je w rękawie żeby było soczyste. Oprócz tego schab w ziołowej czapie jest bardzo aromatyczny no ale patrząc na ilość ziół to chyba oczywiste:) Przepis Macieja Kuronia.

Składniki:

• schab bez kości 
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 4 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1 łyżeczka  suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kminku  
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy
• rękaw do pieczenia 
  

Wymieszać ze sobą wszystkie składniki ziołowej czapy.  Mięso ze wszystkich stron natrzeć mieszanką ziół, włożyć do rękawa   i wstawić  na noc do lodówki.
Następnego dnia piec w 180ºC ok. 1,5 godziny.

Smacznego:)