Schab suszony z pończochy;-)

Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kiedy zobaczyłam tak zrobioną wędlinę u Joli , Uli i u Berniki, to wiedziałam, że i ja muszę popełnić schab tym sposobem. Byłam niezwykle ciekawa, czy faktycznie to co dziewczyny zachwalały jest prawdą:-). Mówię Wam jest:-) Zresztą zobaczcie sami jak wygląda...
Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smakuje wybornie, jak dojrzewające suszone szynki. Tym sposobem można przygotować i inne mięsa. Sposób otrzymania swojego mięsa bezcenny, bo wiemy co jemy, bez żadnych polepszaczy, a jaka satysfakcja...:-)

Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości,
  • 1/3 -1/2 szklanki cukru,
  • 1/3-1/2 szklanki soli + 0,5 łyżeczki soli peklowej,
  • 2 łyżki suszonego majeranku,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 1/2 łyżeczki papryki czerwonej i ostrej,
  • 1/2 łyżeczki mieszanki pieprzów grubo zmielonych,
  • 1 pończocha.

Przygotowanie:

Mięso umyć i starannie osuszyć ręcznikiem papierowym, dokładnie natrzeć cukrem.. Przełożyć do metalowej foremki, przykryć folia aluminiową i włożyć do lodówki na 36 godzin,. Po tym czasie wylać płyn, dokładnie umyć schab, spłukując cukier, osuszyć ręcznikiem papierowym i obtaczać w mieszance soli i znowu włożyć do lodówki na 36 godzin. Powtórzyć czynność z opłukaniem i osuszeniem tym razem z soli. Natrzeć dokładnie w mieszance przeciśniętego przez praskę czosnku wymieszanego z przyprawami. Włożyć na 36 godzin do lodówki. Po tym czasie przełożyć mięso do pończochy i powiesić w przewiewnym, suchym, ale ciepłym miejscu. Ja powiesiłam na regale przy grzejniku. Po 4 dniach wędlina gotowa do spożycia. Przechowywać w lnianej ściereczce lub owinięty w ręcznik papierowy w lodówce.
Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Schab suszony z pończochy;-) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy