Sałatka z wędzonym kurczakiem, ryżem i ananasem
- 2 udka wędzone z kurczaka,
- 1 puszka ananasa,
- 1,5 szklanki ugotowanego ryżu,
- 1/2 pora (biała część),
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 1 puszka kukurydzy,
- 3-4 łyżki majonezu,
- sól, pieprz.
Dzisiaj zrobiłam przegląd lodówki i natknęłam się na wędzone udka z kurczaka. Wtedy wpadłam na pomysł, że można je idealnie wykorzystać do sałatki - do której stanowiłyby bazę. Sałatka jest niezbyt pracochłonna - a za to bardzo smaczna. Polecam.
Ryż ugotować wg zaleceń na opakowaniu. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Udka z kurczaka dokładnie oddzielić od kości i zdjąć z nich skórę. Mięso pokroić w drobną kosteczkę. Pora pokroić w cienkie półkrążki. Kukurydzę i ananasy dobrze odsączyć. Ananasy pokroić w kosteczkę. Przygotować dosyć dużą miskę i wsypać do niej wszystkie składniki.
Dodać wystudzony ryż i pokrojony drobno szczypiorek. Doprawić solą, pieprzem i majonezem, dokładanie wymieszać.
Wstawić na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) żeby się wszystko dobrze przegryzło.
