Sałatka z pieczonych buraczków i sera korycińskiego

Bardzo lubię pieczone buraczki zwłaszcza te młode bo są wyjątkowo słodkie i pięknie pachną, w połączeniu ze świeżym serem korycińskim taka sałatka smakuje wyśmienicie. Mój ser jest dość słony, - dlatego nie dodaję soli.  Polecam...

• 4 średniej wielkości buraki
• 1 żółtka papryka 
• 1 czerwona papryka 
• 20 dag naturalnego sera korycińskiego 
• garść natki pietruszki 
• garść tymianku 

dresing 

• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny 

 Wszystkie składniki wrzucam do słoiczka zakręcam i mieszam - odstawić. 

Buraki umyć i ułożyć w blaszce teflonowej - blachę smaruje oliwą. Piec w 200 C ok 30 minut sprawdzić patyczkiem czy są miękkie. Buraczki wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dodać paprykę pokrojoną w większe kawałki oraz ser całość polać dresingiem i wymieszać siekanymi ziołami. Można od razu podawać lub schłodzić jeszcze w lodówce.

Smacznego

i jeszcze kilka fotek....