Sałatka z pieczonej papryki z czosnkowym dressingiem
Uwielbiam tą sałatkę za jej uniwersalność. Dobrą paprykę można w końcu dostać w sklepach przez cały rok.
Świetnie sprawdzi się zimą, jako dodatek do pieczonej wołowiny, latem zaś doskonale komponuje się z grillowanymi potrawami, albo jako lekka przekąska w zestawie z chrupiącą grzanką.
Do sosu dodaję ząbek czosnku, który po upieczeniu staje się kremowy, wręcz słodki, traci swoją ostrość, a równocześnie doskonale dodaje smaku zwykłemu vinegrettowi.
Sałatka z pieczonej papryki z czosnkowym dressingiem
Składniki- papryka czerwona - 1 szt
- papryka żółta - 1 szt
- natka pietruszki - 3 łyżki
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 2 łyżki
- ocet winny - 1 łyżeczka
- miód - 1/4 łyżeczki
- sól, pieprz - do smaku
Papryki i czosnek (nie obrany, w łupince) połóż na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, na wysoką półkę. Piecz ok. 30 minut, aż warzywa staną się miękkie i zacznie się od nich oddzielać skórka. Gorące papryki włóż do foliowego woreczka, zamknij i odczekaj, aż przestygną. Zimne już warzywa obierz ze skórki, oczyść z nasion i ułóż na talerzu.
Do miseczki wyciśnij z łupinki czosnek (będzie miał kremową konsystencję), wymieszaj do z solą, oliwą i octem. Powinien utworzyć się wręcz kremowy sos, najłatwiej wymieszać wszystkie składniki w małym słoiczku. Dressingiem polej papryki, posyp natką pietruszki.
