Sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną

Sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną to doskonały pomysł na lekkie, a jednocześnie sycące danie, które sprawdzi się zarówno na kolację, jak i jako zdrowy lunch do pracy. Jej wyjątkowy smak to zasługa połączenia delikatnego kurczaka, chrupiącego selera i słodko-kwaśnej żurawiny. Całość dopełnia aromatyczny sos na bazie oleju Kujawskiego z ostropestu tłoczonego na zimno, który podkreśla smak składników.

Zastanawiasz się, co sprawia, że ta sałatka jest tak wyjątkowa? To przede wszystkim idealne połączenie smaków i faktur. Chrupiący seler naciowy nadaje jej świeżości, a żurawina wprowadza nutę słodyczy, która doskonale komponuje się z aromatycznym kurczakiem. Dodatek rozmarynu i ziół prowansalskich sprawia, że sałatka zyskuje lekko śródziemnomorski charakter.

Czy ta sałatka jest zdrowa? Zdecydowanie tak! Każdy składnik ma swoje prozdrowotne właściwości. Olej Kujawski z ostropestu to naturalne źródło antyoksydantów, które wspierają pracę wątroby i układu trawiennego. Jogurt naturalny dodaje kremowej konsystencji i dostarcza cennych probiotyków, a seler naciowy jest bogaty w błonnik i witaminy. Dzięki temu danie jest lekkie, a jednocześnie odżywcze.

Tę sałatkę przygotujesz w kilka chwil, a dzięki prostej kompozycji składników z łatwością dopasujesz ją do swoich upodobań. Możesz dodać więcej czosnku, jeśli lubisz wyraziste smaki, lub zwiększyć ilość żurawiny, by podkreślić słodkie nuty. To świetny wybór dla osób dbających o linię i zdrową dietę.

Jeśli szukasz pomysłu na szybkie i smaczne danie, które zaskoczy niebanalnym połączeniem smaków, sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną będzie idealnym rozwiązaniem. Możesz podać ją solo lub w towarzystwie świeżego pieczywa. Sprawdzi się także na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach – dzięki estetycznej prezentacji i bogatemu aromatowi na pewno zrobi wrażenie na gościach!

Skrót przygotowania sałatki z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną:

1. Przygotowanie selera. Umyj i osusz seler naciowy. Odetnij końcówki i pokrój go w cienkie plasterki. Odłóż zielone listki do dekoracji.
2. Przygotowanie kurczaka i żurawiny. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i skrop olejem Kujawskim z ostropestu tłoczonego na zimno. Dopraw rozmarynem, ziołami prowansalskimi i papryką. Żurawinę skrop sokiem z pomarańczy oraz olejem Kujawskim, odstaw na kilka minut.
3. Przygotowanie sosu. Wymieszaj jogurt z olejem Kujawskim z ostropestu tłoczonego na zimno. Dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Łączenie składników. Przełóż wszystkie składniki do miski, udekoruj listkami selera i cząstkami pomarańczy. Polej dipem jogurtowym tuż przed podaniem.

Składniki na sałatkę z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną:

• 6 łyżek oleju Kujawskiego z ostropestu tłoczonego na zimno
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 upieczona pierś z kurczaka
• 1 pomarańcza
• 1 seler naciowy
• 1 garść suszonej kandyzowanej żurawiny
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyžczka ziół prowansalskich
• 1 łyžczka słodkiej mielonej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie sałatki z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną

Krok 1
Seler naciowy podziel na pojedyncze łodygi i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie odetnij końcówki każdej łodygi, aby usunąć twardsze fragmenty. Osusz seler przy użyciu ręcznika papierowego, aby nie rozcieńczył smaku sałatki. Pokrój łodygi na cienkie plasterki, zachowując równomierne kawałki dla lepszej tekstury. Jasnozielone listki selera odłóż na bok – będą świetną dekoracją do finalnej prezentacji dania.

Krok 2
Upieczoną pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wymiarach około 2 cm, aby kawałki były soczyste i dobrze komponowały się z resztą składników. Następnie skrop kurczaka 1 łyżką oleju Kujawskiego z ostropestu, co podkreśli jego delikatny smak. Posyp mięso drobno posiekanymi igiełkami rozmarynu, szczyptą ziół prowansalskich oraz mieloną papryką dla wyrazistego aromatu. Suszoną żurawinę umieść w miseczce i skrop sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy oraz dodatkowo 1 łyżką oleju Kujawskiego. Odstaw pod przykryciem, aby żurawina lekko nasiąkła i nabrała soczystości.

Krok 3
Przygotuj dip jogurtowy, który dopełni smak sałatki. W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z 4 łyżkami oleju Kujawskiego z ostropestem, co nada mu aksamitnej konsystencji. Do smaku dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, aby wzbogacić sos o lekko pikantny akcent. Dopraw całość solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej struktury. Dip powinien być kremowy i dobrze połączony, aby idealnie komponował się z resztą składników.

Krok 4
Wszystkie przygotowane składniki przełóż do dużej miski, dbając o ich równomierne rozłożenie. Dodaj odłożone wcześniej listki selera, które nadadzą sałatce świeżego wyglądu. Drugą połowę pomarańczy pokrój na małe fileciki i ułóż je na wierzchu, aby wzbogacić danie o delikatną słodycz. Przed podaniem polej sałatkę dipem jogurtowym, rozprowadzając go równomiernie, aby każdy składnik był nim otoczony. Podawaj od razu, aby zachować świeżość i chrupiącą strukturę składników.

Porady kulinarne do przepisu na sałatkę z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną:

1. Jak wykorzystać dojrzałe pomarańcze: Masz w kuchni pomarańcze, które zaczynają tracić świeżość? Nie wyrzucaj ich! Wykorzystaj do przygotowania tej sałatki, wyciskając sok do żurawiny i krojąc miąższ do dekoracji. Dzięki temu unikniesz marnowania żywności, a sałatka nabierze intensywnego smaku.
2. Olej Kujawski – sekret aksamitnego sosu: Dodanie oleju Kujawskiego z ostropestu tłoczonego na zimno do sosu sprawia, że dip staje się aksamitny i lepiej łączy składniki. Możesz również dodać kilka kropel oleju tuż przed podaniem, aby podkreślić smak sałatki.
3. Sposób na chrupiący seler naciowy: Jeśli chcesz, aby seler był jeszcze bardziej chrupiący, zanurz pokrojone łodygi na kilka minut w lodowatej wodzie. Dzięki temu zyskają świeżość i przyjemną teksturę.
4. Jak przechowywać sałatkę: Jeśli chcesz zachować świeżość sałatki na dłużej, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, ale bez sosu. Dip dodaj tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące.
5. Eksperymentuj z dodatkami:Jeśli chcesz nadać sałatce jeszcze więcej charakteru, spróbuj dodać garść orzechów włoskich lub prażonych pestek dyni. Doskonale komponują się z resztą składników i dodają przyjemnej chrupkości.

Wskazówki dla początkujących

1. Jak kroić seler naciowy: Krojąc seler, używaj ostrego noża, aby uniknąć miażdżenia łodyg. Jeśli chcesz uzyskać idealne plasterki, krój je pod lekkim kątem – sałatka będzie wyglądać bardziej efektownie.
2. Jak uniknąć przesuszenia kurczaka: Piecz pierś z kurczaka w folii aluminiowej lub rękawie piekarniczym. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste i zachowa pełnię smaku.
3. Jak poprawnie doprawić dip jogurtowy: Dodaj sól i pieprz stopniowo, próbując po każdej porcji przypraw. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla lekkiej kwasowości.
4. Jakie pomarańcze najlepiej wybrać: Najlepiej sprawdzą się soczyste pomarańcze o cienkiej skórce, takie jak odmiana Navel. Są łatwe do filetowania i mają słodki, intensywny smak.
5. Jak podać sałatkę w efektowny sposób: Użyj dużej, szerokiej miski i układaj składniki warstwowo. Na wierzchu umieść kilka całych żurawin i listków rozmarynu – sałatka zyska elegancki wygląd.

Wystarczy kilka minut, aby przygotować smaczną i zdrową sałatkę. Większość przepisów wymaga jedynie pokrojenia składników i wymieszania ich z aromatycznym dressingiem, np. na bazie oleju Kujawskiego. Koniecznie wypróbuj sałatkę w stylu gyros,  sałatkę makaronowa z kurczakiem, sałatę orzechowa z rukolą, sałatkę z jarmużem i dynią czy sałatkę z pomidorów i boczku.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 15 min
Poziom trudności: prosty przepis