Sałatka z grillowanej papryki i kukurydzy

Składniki

• 700 g czerwonej papryki
• 250 g kukurydzy z puszki
• 60 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 50 ml octu balsamicznego
• kilka gałązek świeżego oregano
• pieprz
• sól

Przygotowanie

Papryki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 220ºC lub opiekamy na grillu, aż skórka ściemnieje. Następnie owijamy folią aluminiową i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie obieramy papryki ze skórki i usuwamy gniazda nasienne.

Pokrojone papryki układamy na półmisku jak carpaccio i posypujemy kukurydzą.

Olej mieszamy z octem balsamicznym, solą i pieprzem do uzyskania jednolitej i gęstej emulsji.

Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i posypujemy listkami świeżego oregano.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl