Sałatka z buraczkami i pomarańczą

Pyszna, lekka i kolorowa sałatka z tym co zimą najlepsze czyli słodkimi buraczkami i soczystą pomarańczą. To prawdziwa bomba witaminowa, która zachwyca zarówno wyglądem jak i swoim niepowtarzalnym smakiem. Doskonała na romantyczną lekką kolację, spotkanie w gronie znajomych, czy do zabrania na wynos do pracy (wtedy przygotowuję ją sobie odrazu w pojemniku i tylko przed zjedzeniem polewam sosem).

Nie będę się rozpisywać nad jej zaletami, tylko zaproszę na przepis:

Składniki na sałatkę z buraczkami i pomarańczą:

• 2-3 gotowane lub pieczone buraki
• 1 pomarańcza
• ulubiony mix sałat (może być też sama rukola)
• garść płatkow migdałów (mogą być orzechy włoskie lub ziarna słonecznika)
• feta

Sos:

• 5-6 łyżek oleju (używam lnianego który zamawiam tutaj*)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy

Jak zrobić sałatkę z buraczkami i pomarańczą?

Na półmisek wykładamy miks sałat, na wierzch kawałki pomarańczy (możecie ją wyfiletować i pozbawić wewnętrznej skórki), pokrojone buraki, pokruszona feta, a na wierzch dajemy uprażone na suchej patelni płatki migdałów).

Składniki na dresing mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę tuż przed podaniem.