Sałatka wiosenna z kiełkami i jajkiem

Składniki

• 100 g roszponki
• 50 g wymieszanych kiełków rzodkiewki, słonecznika i lnu
• 6 pomidorków koktajlowych
• 6 jajek przepiórczych

na sos:

• 2 łyżki oleju Kujawski 3 ziarna
• 1-2 łyżeczki octu z białego wina
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz

Przygotowanie

Jajka przepiórcze włożyć do wrzątku, gotować 4-5 minut. Następnie zalać bardzo zimną wodą. Po wystudzeniu obrać. Najłatwiej zrobić to, zaczynając od szerszego końca (z komorą powietrzną).

Kiełki i roszponkę opłukać i osuszyć. Pomidorki i obrane jajka przekroić na połówki.

Do niewielkiego naczynia lub zakręcanego słoiczka wlać olej, ocet i miód. Dodać musztardę. Energicznie wymieszać do połączenia. Doprawić solą i pieprzem.

W misce połączyć wszystkie składniki sałatki. Przed podaniem wymieszać z sosem.

Przepis przygotowała autorka bloga pelnytalerz.blogspot.com