Sałatka hawajska z kurczakiem i ananasem

Sałatka hawajska kojarzy mi się z rodzinnymi spotkaniami
przy wspólnym stole i grillowaniem na świeżym powietrzu. Soczysty kurczak,
słodycz ananasa i chrupkość kukurydzy – pyszne i tropikalne połączenie, które
na pewno zaskoczy i zasmakuje gościom J W oryginalnym przepisie jednym ze składników sosu jest
majonez, ale że chciałam zrobić ją w wersji bardziej „fit” użyłam połączenia
jogurtu i musztardy. Oczywiście można ją zrobić w klasycznej wersji i dodać
jeszcze
pokrojony w kostkę żółty ser.

SKŁADNIKI: 100 g ryżu 200 g piersi z kurczaka ½ puszki ananasa w
plastrach 1 mała puszka kukurydzy 2 łyżki gęstego
jogurtu 1 łyżeczka musztardy delikatesowej Sól, pieprz, ziarenka smaku


SOS DLA OSÓB NA DIECIE BEZ NABIAŁU :
3 łyżki jogurtu sojowego
1 łyżeczka musztardy
1/2 łyżeczki czarnej soli (doda jajecznego aromatu, ale można ją pominąć) SPOSÓB WYKONANIA: 1.Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na
opakowaniu. 2.Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Podsmażamy na
odrobinie oleju (ja użyłam kokosowego), doprawiamy ziarenkami smaku lub vegetą. 3.Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. 4. Do miski przekładamy ugotowany ryż, kurczaka, ananasa
i kukurydzę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 5. W kubku mieszamy jogurt z musztardą i wlewamy do
sałatki. Dokładnie mieszamy. Sałatka najlepiej smakuję na drugi dzień po schłodzeniu w
lodówce J