Sałatka bliskowschodnia z ziołowym dressingiem
Bliskowschodnie przyprawy rozkochały mnie w sobie bez pamięci, zaskoczyło mnie jak wiele automatu tkwi w maleńkim słoiczku pod nazwa Harrisa, jak bardzo zmienia się smak potrawy po dodaniu do niej utartych w moździerzu kuminu, kolendry i sumaku. Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, i mam nadzieje, ze znawcy mi wybaczą, ponieważ połączyłam w sałatce składniki, które być może nie są charakterystyczne dla kuchni Bliskiego Wschodu, jak rzodkiewka czy bazylia jednak liczy się smak, a ten zamknięty w glinianej misce doskonale pasuje np do jagnięcych kotletów. Sałatce "pazura"dodaje ziołowy dressing, dlatego nie warto rezygnować z jego składników.
Składniki
Czas przygotowania: 15 min
2 ogórki zielone
5 rzodkiewek
2 łodygi selera naciowego
puszka białej fasoli
pestki z 1/2 owocu granatu
1 duży pomidor
duża garść mięty
duża garść bazylii
duża garść natki pietruszki
grzanki z chleba pita
szczypiorek
Dressing
1 saszetka oleju rzepakowego "Kujawskie ze smakiem" z czosnkiem i bazylią
sok i skórka z 1/2 cytryny
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki sumaku
Przygotowanie:
1. Ogórki obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy z pestek i kroimy w kawałki
2. Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki
3. Pomidora pozbywamy szypułek i pestek, kroimy w kostkę, łodygi selera kroimy w plasterki
4. Fasolę odcedzamy z zalewy, płuczemy pod bieżącą wodą
5. Z granatu, za pomocą drewnianej łyżki wystukujemy pestki
6. Dressing ziołowy - wszystkie zioła siekamy, przekładamy do miseczki, dodajemy olej rzepakowy "Kujawski ze smakiem" z czosnkiem i bazylią, sok i skórkę z cytryny, sumak, miód i szczyptę soli, mieszamy całość dokładnie
7. Wszystkie warzywa, poza pestkami granatu przekładamy do miski, zalewamy ziołowym dressingiem, mieszamy, najlepiej zrobić to dłońmi, na wierzchu posypujemy sałatkę pestkami granatu, podajemy z grzankami z chleba pita
Sałatko z bliskowschodnimi akcentami o cytrynowym smaku!
Przepis bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl Do zabawy zaprasza Majana: http://majanaboxing.blox.pl/2014/06/Kujawski-ze-smakiem-do-salatek-Konkurs.html
