Sałata z gruszką, boczkiem i włoskimi orzechami

Ta sałatka to kolejny przykład właściwego łączenia smaków. Rukola, gruszki i orzechy to połączenie tak naturalne, że nikomu chyba nie trzeba go dodatkowo przedstawiać. Do tego plastry chrupiącego, przesmażonego wędzonego boczku, a wszystko złamane dipem przygotowanym na bazie oleju z orzechów włoskich. Nic dodać, nic ująć…



Przepis powstał na potrzeby darmowego e-booka przygotowanego wspólnie z kilkoma innymi bloggerami i ZT Kruszwica. Można go pobrać tutaj.
For English version, roll down...
Potrzebne będzie:

• 4 cienkie plastry boczku
• dwie garści rukoli
• dwie gruszki
• 8 orzechów włoskich
• Garść tartego parmezanu
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• Łyżka soku z cytryny
• Łyżka płynnego miodu
• Łyżeczka musztardy Dijon

Boczek podsmażamy na chrupko na patelni grillowej, a następnie odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach. W międzyczasie przygotowujemy dip mieszając ze sobą olej, sok z cytryny, miód i musztardę. Najprościej zrobić to w niedużym słoiku, który można zakręcić i nie pochlapać przy okazji całej kuchni. Na talerzu rozkładamy liście rukoli, na nich podsmażony boczek i pokrojone na ćwiartki gruszki. Całość posypujemy posiekanymi orzechami i parmezanem. Tuż przed podaniem skrapiamy dipem.
Przy garach: Aga Pstrykała: Aga Tekst: Tomasz

Pear and bacon arugula salad with walnuts and parmesan

You will need:

• 4 thin bacon slices, grilled until crispy
• 2 handfuls arugula
• 2 pears, cut lengthwised
• 8 walnuts
• 1 handful parmesan, grated
• 3 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 tablespoon honey
• 1 teaspoon mustard Dijon

Whisk the oil, lemon juice, honey and mustard together. On plates put some arugula, grilled, crispy bacon, slices of pear and sprinkle with halves of walnuts and parmesan on the top. Drizzle with dressing just before serving.
Text: Aga