Ryż smażony z kurczakiem, jajkiem, marchewką i porem
- 1 torebka (100 g) ryżu długoziarnistego,
- 1 pojedyncza pierś kurczaka,
- 1/2 marchewki,
- 1/3 pora,
- 1/2 cebuli,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 czerwona papryczka chili,
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki oleju sezamowego lub 1 łyżka nasion sezamu,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- natka pietruszki,
- 1 limonka (lub 1/2 cytryny).
Dzisiaj danie dla miłośników ostrych potraw, użyte papryczki chili, robią swoje :) Ryż smażony z kurczakiem posiada wiele składników, i mimo, że głównie przebija się posmak cebuli i pora - to idealnie jednak równoważy go kurczak z dodatkiem nasion sezamu. Bardzo ciekawa propozycja dla urozmaicenia codziennego menu.
Ryż warto ugotować dużo wcześniej przed przygotowaniem dania, im wcześniej tym lepiej.Po ugotowaniu, wysypać go na tacę cienką warstwą i całkowicie ostudzić.
Pierś kurczaka oczyścić z błonek i chrząstek. Pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, łyżeczką soku z limonki lub cytryny i wymieszać z 1 łyżką oleju.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Pora opłukać i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zetrzeć na drobnej tarce. Papryczkę chili oczyścić z nasion i pokroić w kosteczkę. Posiekać szczypiorek.
Jajka wbić do miseczki, doprawić solą i pieprzem, dodać olej sezamowy i roztrzepać widelcem.
Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i smażyć mieszając przez około 1 minutę, dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę. Dodać marchewkę i pora i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty.
Przesunąć warzywa na bok patelni a w wolne miejsce włożyć kurczaka i papryczkę chili oraz sezam, smażyć przez około 2 minuty, następnie wymieszać z warzywami i smażyć przez około 1 minutę.
Wsypać ryż i smażyć przez około 2 minut, co chwilę mieszając. Wlać jajko i mieszając smażyć przez około pół minuty aż jajko się zetnie, odstawić z ognia. Wymieszać ze szczypiorkiem oraz kolendrą lub natką pietruszki. Skropić sokiem z limonki.
Źródło: kwestiasmaku.com
