Rozgrzewająca zupa fasolowa

Zbliżają się zimne dni więc będą potrzebne pomysły na rozgrzewające zupy.  Ja już jedną zaliczyłam. Ugotowałam (aż sama nie wierzę) zupę fasolową. Kiedy byłam dzieckiem nie znosiłam fasolówki, ale jak wiadomo z biegiem lat smaki się zmieniają. Nie korzystałam z żadnego przepisu, zupę ugotowałam według logiki i własnego smaku. A ten mi podpowiadał, że do fasoli idealnie pasuje boczek. Wyszła pyszna zupa.

Składniki:

• 300 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 5 dużych ziemniaków
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• sól, pieprz
• 1 łyżka majeranku
• 1 szklanka fasoli (może  być z puszki)
• natka pietruszki
• szczypta cukru

Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rozgrzanego garnka i smażyć, aż się wytopi. Dodać pokrojoną cebulę, majeranek oraz ziemniaki i smażyć ok. 4-5 min. Wlać wodę, a najlepiej bulion warzywny i  doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu ok. 30 min. Dodać fasolę oraz passatę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego:)