Roladki schabowe faszerowane jajkiem w sosie chrzanowym

Składniki

• 500 g schabu bez kości
• 200 ml bulionu warzywnego
• 35 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 30 g tartego chrzanu
• 15 g mąki pszennej
• 6 jajek przepiórczych
• 1 liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Jajka gotujemy i obieramy ze skorupek.

Mięso dzielimy na plastry i rozbijamy je cienko tłuczkiem.

Schab oprószamy solą i pieprzem. Na każdej porcji układamy po dwa jajka i zawijamy rolady. Spinamy wykałaczką lub związujemy sznurkiem.

Roladki obtaczamy w mące i obsmażamy na Kujawskim na złoty kolor z każdej strony.

Obsmażone rolady podlewamy bulionem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190ºC na ok. 15-20 minut.

Upieczone mięso przekładamy na talerz, a sos stawiamy ponownie na ogniu. Dodajemy chrzan i delikatnie redukujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/