Rolada z indyka z dynią w sosie z cydru

Składniki

• 2x500 g piersi z indyka, bez kości i skóry
• 700 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
• ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• sól i pieprz
• 1 i ¼ szklanki bulionu drobiowego
• ½ szklanki cydru
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie

Ustaw piekarnik go na 180°C. Umieść dynię na blaszce, skrop 1 łyżką oleju, obficie dopraw solą i pieprzem. Włóż do piekarnika i piecz do miękkości, przez około 30 min. Zmiksuj dynię blenderem na gładkie puree. Wmieszaj orzechy włoskie i dopraw. Zwiększ temperaturę w piekarniku do 200°C.

Rozbij piersi z indyka tłuczkiem do grubości 0,5 cm i dopraw z każdej strony solą i pieprzem. Wyłóż nadzienie dyniowe na obie piersi, pozostawiając około 1 cm brzeg. Zawiń każdą pierś w rulon i zwiąż sznurkiem.

Na patelni żaroodpornej rozgrzej olej i obsmaż rulony z każdej strony do zarumienienia. Następnie wlej cydr i ¼ szklanki bulionu drobiowego i włóż do piekarnika. Piecz przez około 30-35 min, aż rolada będzie gotowa. Jeżeli nie podsiadasz takiej patelni, przełóż je wraz z zalewą do naczynia żaroodpornego.

Po upieczeniu przełóż rolady na talerz i przykryj folią aluminiową. W miseczce wymieszaj trzepaczką bulion z mąką i wmieszaj do sosu pozostałego po pieczeniu. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje i dopraw. Pokrój rolady na plastry i podawaj z sosem.

Przepis pochodzi z karmelowy.pl