Rolada z indyka faszerowana kaszą gryczaną i grzybami

Kasza z grzybami jest dobrze mi znana. Jadana od lat w połączeniu z chrupiącym boczkiem, zaskakuje swoją prostotą i smakiem. Tym razem kaszę połączyłam z indykiem. Nawet nie wiecie, jak proste jest jej przygotowanie. A podana z roszponką smakuje wybornie!

 Zachęcam do odwiedzenia serwisu zpierwszegotloczenia.pl, gdzie znajdziecie wiele przepisów na świąteczne potrawy w bożonarodzeniowym e-booku przygotowanym przez ZT Kruszwica S.A 

Składniki:

1 i 1/5 kg piersi z indyka

250 g kaszy gryczanej (2 saszetki)

20 g suszonych grzybów

3 cebule

olej Kujawski tłoczony na zimno

suszony rozmaryn

pieprz czarny

mielona czerwona papryka

sól

Pierś z indyka delikatnie rozbić tłuczkiem na duży płat. Natrzeć solą, pieprzem i rozmarynem, odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Suszone grzyby wcześniej namoczyć, a następnie ugotować w wodzie. Jedną cebulę drobno poszatkować, zeszklić na oleju, dodać pokrojone w kostkę grzyby i chwilkę dusić. Ugotowaną kaszę dodać do grzybów, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.

Płat indyka wyjąć z lodówki, nałożyć farsz i ciasno zrolować. Żeby farsz nie uciekał podczas pieczenia, można obwiązać sznurkiem.

Roladę z indyka przełożyć do naczynia żaroodpornego, skropić olejem, posypać czerwoną papryką i obłożyć plastrami cebuli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec przez około 40 minut. Po tym czasie ja ściągnęłam pokrywkę i piekłam jeszcze około 15 minut  - dwa razy roladę polewałam sosem, który wytworzył się podczas pieczenia.

Po upieczeniu wyjąć sznurek z rolady.

czas przygotowania: około 2 godzin

liczba porcji: 10

 Mała ściąga w jaki sposób związałam roladę sznurkiem. Kasza nie wysypuje się a po upieczeniu dobrze się kroi i nie pęka.