Rolada schabowa z karmelizowaną cebulą i suszonymi pomidorami
Przepis na roladę schabową w ramach zabawy "Smakowita Pajda to kulinarna frajda" rodził się dość długo. Pierowotnie w daniu planowaliśmy użyć obok Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami, jabłek oraz sera żółtego.
W dniu gotowania niedzielnego obiadu koncepcja jednak nieco się zmieniła i miejsce jabłek zajęły suszone pomidory, których z natury dość kwaśny smak postanowiliśmy przełamać karmelizoweną słodką cebulą. To był strzał w 10 -tkę!
Ogromnie ubolewamy, że fotografia potrawy nie należy do zbyt zachęcajacych:( - ale smak tego dnia był po prostu wyborny. Musicie koniecznie spróbować tego zestawienia, którego smaku dopełniał naturalny camembert, papryka wędzona oraz oczywiście Smakowita Pajda:) Bo Smakowita Pajda zaskoczyła nas wybornym smakiem:)
Składniki: -500 g schabu w jednym płacie (lub 1-2 polędwiczki wieprzowe) -2 łyżki Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkami -5 szt. pomidorów suszonych w oleju -1/2 szt. serka camembert -1 cebula -2 łyżki octu balsamicznego -1 -2 łyżki cukru brązowego -1 łyża oleju -papryka słodka wędzona (zachęcamy do zakupu tej przyprawy:) -sól -pieprz ziołowy
Przygotowanie:
Schab (lub polędwiczki) rozkroić 2 razy w poprzek (raz na 1/3 wysokości, nie docinajac do końca, a nastepnie w na 2/3 wysokosci w drugą stronę) - w polędwiczkach wystarczy jednokrotne cięcie:) , tak aby powstał płat długi płat mięsa. mieso tłuczemy tłuczkiem, nastepnie z dwóch stron solimy, pieprzymy oraz posypujemy dośc mocno papryką wędzoną.
Wklepujemy przyprawy dokładnie w mięso. Wewnętrzną stronę mięsa smarujemy 1 łyżką Smakowitej Pajdy Następnie kroimy cebulę w kostkę, półksięzyce etc. Smażymy na rozgrzanym oleju do zmiękczenia - ok. 5 min. Dodajemy ocet oraz cukier i odparowywujemy płyn. Może to potrawć kolejne 5 minut.
Skarmelizowną cebulę nakładamy na dolną część mięsa, obok układamy pokrojone w paski suszone pomidory. Na warzywa układamy plastry camemberta. Zawijamy. Mięso spinamy wykałaczkami lub związujemy sznurkiem. Na rozgrzanej patelni topimy 1 łyżkę Smakakowitej Pajdy i smażymy mięso, obracając je kilka razy ok.15 min.
Ilość porcji: 3, Czas przygotowania: 35 minut
Smacznego !
Przepis bierze udział w zabawie organizowanej przez Majanę z bloga http://majanaboxing.blox.pl/ pod patronatem ZT Kruszwica S.A.
