Rolada naleśnikowa

Składniki:

• 3 duże jajka
• 170 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 60 g liści szpinaku
• 100 g cukinii
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki czerwonej
• 100 g sera feta
• 50 g pomidorów suszonych z oleju

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Do piekarnika wkładamy dużą blaszkę o wym: 40×37 cm. Nagrzewamy piekarnik z blaszką w środku do 200*C góra- dół.

Mleko, jajka, sól, proszek do pieczenia i mąkę oraz olej Kujawski z ziołami miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 10 min.

Papryki i pomidory suszone kroimy w cienkie paski, cukinię kroimy w talarki. 

Ostrożnie wyciągamy blaszkę z piekarnika, układamy papier do pieczenia i wylewamy ciasto naleśnikowe. Na całej powierzchni układamy warzywa. Posypujemy serem feta.

Wkładamy naleśnik do piekarnika i pieczemy ok 20 min. Po tym czasie wyjmujemy naleśnik, a następnie zwijamy roladę (ostrożnie gorące). Kroimy jeszcze ciepły naleśnik na kawałki.

Składniki na sos wymieszać dokładnie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Roladę naleśnikową podawać z sosem czosnkowym