Risotto z kurczakiem i szparagami

Zdjęcie - Risotto z kurczakiem i szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z kurczakiem i szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pyszne i aromatyczne risotto z zielonymi szparagami i kawałami kurczaka. Danie można modyfikować dowolnie i dodać np. serek mascarpone - danie jest wtedy kremowe i bardziej treściwe. Ja pozostałam przy lżejszej wersji, ale obie są pyszne! Gorąco Wam polecam!

SKŁADNIKI na 3 porcje:
140 g ryżu do risotto ( u mnie Arborario Kupca)
500 ml bulionu warzywnego
50 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego białego wina
250 g piersi z kurczaka
1 pęczek zielonych szparagów
kolorowy pieprz
oliwa

Szparagi umyj i odłąm zdrewniałe końce. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodę, dodaj odrobinę soli i cukru. Ugotuj na lekko twardo (około 10 minut). Odcedź i pokrój szparagi na około 3 cm kawałki.
Kurczaka pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i wrzuć kawałki kurczaka. Podsmaż minutę, a następnie dodaj ryż i podsmaż , by zrobił się szklisty.
Dodaj wino i wymieszaj. Gdy wino wyparuje wlej odrobinę bulionu i ponownie wymieszaj.
Bulion dodawaj stopniowo, gdy ryż go wchłonie – wlej ponownie, mieszając przez cały czas. Po ok. 15 minutach, gdy ryż będzie ugotowany (jedynie lekko twardawy) dodaj pokrojone szparagi. Dopraw do smaku kolorowym pieprzem.
Opcjonalnie do risotta możesz dodać 2 łyżki serka mascarpone.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 360 kcal
białko: 29,27 g
węglowodany: 40,68 g
błonnik: 2,62 g
tłuszcze: 8,64 g
cholesterol: 65,32 mg


Zdjęcie - Risotto z kurczakiem i szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Filety kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i szpinakiem
2

Filety kurczaka w kremowym sos…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pieczone kawałki kurczaka w sosie teriyaki
3

Pieczone kawałki kurczaka w so…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Delikatna mielonka z kurczaka i szynki
2

Delikatna mielonka z kurczaka…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Serowe piersi kurczaka – pieczone
3

Serowe piersi kurczaka – piecz…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Cukinia faszerowana kurczakiem i pomidorami
2

Cukinia faszerowana kurczakiem…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Bagietki nadziewane kurczakiem
3

Bagietki nadziewane kurczakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Dyniowe placuszki
1

Dyniowe placuszki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Filety kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i szpinakiem
2

Filety kurczaka w kremowym sos…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Koktajl ze szpinakiem i ananasem
1

Koktajl ze szpinakiem i ananas…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Jesienne smoothie z burakiem i jabłkiem pieczonym
1

Jesienne smoothie z burakiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Marynowane ogórki w curry
4

Marynowane ogórki w curry

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka serowa z sosem rzodkiewkowym
1

Sałatka serowa z sosem rzodkie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu