Risotto z gruszką, gorgonzolą i migdałami
250 gram ryżu arborio
cebula
ząbek czosnku
łyżka masła
2 łyżki oliwy
łodyga selera naciowego
ser gorgonzola 150 gram
3 łyzki migdałów w płatkach
1 szt kardamonu
1 dojrzała gruszka
700 ml bulionu
150 ml białego wina
Przygotować bulion.
W kostkę pokroić gruszkę i cebulę.Czosnek w plasterki a seler w talarki.
Rozgrzać rondel z oliwą i masłem wrzucić cebulę i czosnek szklić chwilę. Dodać ryż i smażyć chwilkę. Wlać wino, odparować. Wlać bulion, zamieszać całość i dusić wolno ok 15 minut. Po tym czasie wrzucić gruszkę i ser. Wymieszać. Gotować ok 3 minuty, aż ser się rozpuści. Wyłożyć na talerz posypać natką i prażonymi migdałami.
