Razowy naleśnik z tuńczykiem i warzywami

Składniki

• 250 g tuńczyka z puszki w sosie własnym
• 250 ml mleka
• 220 ml wody gazowanej lub zwykłej
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 150 g ogórka
• 100 g świeżego szpinaku
• 70 ml jogurtu greckiego
• 70 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 50 ml majonezu
• 2 jajka
• 1 pęczek dymki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 cytryna
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy jajka, mleko, wodę oraz 50 ml oleju i szczyptę soli. Mieszamy rózgą kuchenną do uzyskania jednolitego ciasta na naleśniki.

Ciasto odstawiamy na 10-15 minut, a następnie smażymy naleśniki.

Tuńczyka odsączamy z zalewy i lekko rozdrabniamy na mniejsze kawałki.

Ogórka kroimy w półplasterki, rzodkiewki na połówki lub plasterki, a dymkę siekamy.

Dodajemy szpinak i całość skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny i Oliwierem.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Do jogurtu dodajemy majonez, przeciśnięty czosnek i 2 łyżki oleju. Doprawiamy szczyptą

cukru, solą i pieprzem.

Naleśniki smarujemy sosem majonezowo jogurtowym, układamy warzywa i tuńczyka.

Składamy na pół.

Podajemy.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl