Racuchy ze smażonym twarogiem

• Wynik: 40
• Czas przygotowania: 20minut
• Czas gotowania: 20minut

Jeśli jesteście fanami  langoszy to moje dzisiejsze racuchy przypadną Wam do gustu. Drożdżowe ciasto smażone na patelni bardzo przypomina węgierskie placki jednak smażony twaróg z delikatnie skarmelizowaną cebulką to jest argument, który jak dla mnie przemawia na korzyść tych placków. Warto spróbować.

Źródło: Kuchnia 05/2015

Składniki

• mąka - 500 g
• drożdże - 50 g
• sól - 1/4 łyżeczki
• woda - 500 ml
• 1 jajko - 1
• biały ser - 300 - 400 g
• cebula - 2
• olej

Instrukcje

Z drożdży, łyżki mąki i odrobiny ciepłej wody zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski przesiać pozostałą mąkę, sól, dodać rozczyn i wodę. Ma powstać gęste, ale lejące się ciasto. Odstawić na około 1-1,5 godź. W tym czasie na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać ser i smażyć tak długo na wolnym ogniu, aż będzie się ciągnął i rumienił.

Do ciasta dodać jajko i delikatnie wymieszać. Na średnio rozgrzany olej kłaść po łyżce ciasta i smażyć. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki położyć odpowiednią porcję smażonego sera, złożyć placek jak omlet i smażyć dalej na wolnym ogniu, aż w środku placek się dosmaży. Posolić. Podawać na gorąco.

Smacznego:)