Pulpet w orzechowej panierce nadziewany ziemniakami
To danie nie ma żadnych "korzeni", w takiej formie jest moim autorskim przepisem.
Wiele razy juz pisalam, że proste przepisy, zmieniam, coś dodaje - jednym slowem -lubie eksperymenty, potem obserwowuje co z tego wyjdzie-wyszlo!
Pulpet zrobilam z miesa z indyka, niektorzy nie przepadaja za tym rodzajem miesa mielonego, bojac sie ze bedzie suche po obrobce-nic podobnego.
Danie mozemy podawac jedynie z sosem i warzywami,poniewaz juz zawiera kawaleczki ziemniakow-mozna wiec nazwac to danie "2 w 1".
Zapraszam!
Pulpet w orzechowej panierce nadziewany ziemniakami
Skladniki
.500 gr miesa mielonego z indyka
.3 kromki chleba tostowego
.1 cebulka
.1 zabek czosnku
.1 jajko
.2 lyzki bulki tartej
.2 srednie ziemniaki
.sol i pieprz
Panierka
.5 lyzek bulki tartej
.3 lyzki zmielonych orzechow
.1 jajko
.2 lyzki oliwy z oliwek
.papryka mielona ostra
.sol i pieprz
Wykonanie
Ziemniaki obieramy,pluczemy ,kroimy na male czasteczki nastepnie gotujemy al dente i studzimy.
Z chleba odcinamy skorki i namaczamy w zimnym mleku-odciskamy.
Mieso przekladamy do miseczki,dodajemy jajko,namoczony chleb,bulke tarte i przyprawy.
Wszystkie skladniki dobrze mieszamy,az masa stanie sie gladka i spojna.
Papier do pieczenia rozkladamy na desce i posypujemy go niewielka iloscia bulki tartej.
Mase miesna przekladamy na papier i formujemy maly prostokat,na cala powierzchnie ukladamy kawaleczki ziemniakow,lekko je dociskajac.
Pomagajac sobie papierem do pieczenia zawijamy rolade nastepnie sciskamy koncowki papieru,przez co formujemy regularny "baton ",jeszcze raz zawijamy calosc w folie aluminiowa.
Ostrym nozem nakluwamy powierzchnie i pulpet wedruje do piekarnika.
Pieczemy w temp.180st.C przez 45 min,potem otwieramy drzwiczki i tak studzimy.
Na polmiesek wysypujemy bulke tarta ,zmielone orzechy,nieco papryki sol i pieprz.
Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy widelcem.
Wystudzony ( ale wciaz lekko cieply )pulpet maczamy najpierw w jajku,potem w panierce,jeszcze raz w jajku i juz dokladnie w panierce.
Pulpet przenosimy na papier do pieczenia,potem ponownie na blaszke,polewamy strumieniem oliwy z oliwek i zapiekamy przez 20 min,w temp.170 st.C.
Podajemy na goraco z dodatkiem sosu i bukietu warzyw.
Zycze smacznego!
