Prosty i błyskawiczny tort Malibu

Okazja nieurodzinowa, ale Agata zażyczyła sobie tort :)
Po uzgodnieniu smaków padło na Malibu :)


Składniki na biszkopt do tortownicy 26 cm:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera). Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony. Składniki na krem:

• 500 g mascarpone
• 400 g śmietanki 30%
• 100 ml Malibu
• 1 tabliczka białej czekolady
• do nasączenia 50 ml Malibu wymieszane z wodą

Białą czekoladę rozpuścić z połową Malibu i 2 łyżkami śmietanki na parze. Śmietankę ubić na sztywno. Do czekolady dodawać po trochu mascarpone i Malibu. Cała masę mascarpone delikatnie wymieszać z ubitą śmietanką.

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Jako dolnej warstwy użyć wierzchu. Nasączyć pierwszą warstwę, wyłożyć 1/3 kremu. Nakryć drugą warstwą - powtórzyć czynności. Nakryć trzecią warstwą, nasączyć. Obłożyć całość pozostałym kremem. Można posypać wiórkami, można przełożyć dżemem malinowym lub morelowym, można dodać posiekane ananasy z puszki - tym razem tort był prosty i bez dodatków :)

Gotowy tort schłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
Najlepszy - następnego dnia.

Smacznego :)