Prawie jak bigos :-)

Nie mam cierpliwości i zacięcia do robienia bigosu, więc robię potrawę, która jest "protezą" bigosu a na dodatek lubi ją mój mąż. Więc co mi tam ;-)

 

No więc potrzeba na nią:

 

kapusty kiszonej z marchewką najlepiej

 

boczek wędzony ale nie za tłusty

 

kiełbasa jałowcowa albo inna aromatyczna, wędzona

 

kiełbasa polska surowa

 

olej

 

przyprawy: liście laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, owoce jałowca, kminek (wszystko sypie "na oko" czyli do smaku)

 

czerwone wino (opcjonalnie)

 

bulion wołowy

 

sól do smaku

 

kilka suszonych grzybków

 

Najpierw w dużym garnku podgrzewam olej, na nim podsmażam pokrojony w paseczki boczek. Dorzucam kiełbasy surowej - kroję ją na mniejsze części. Podsmażam. Dodaję kapustę - nie odciskam, ale wrzucam na durszlak, żeby odciekł nadmiar soku. Dorzucam kiełbasy jałowcowej i przyprawy oraz grzybki. Dolewam wina i szklankę buliony. Przykrywam garnek i gotuję około 2 godzin.

 

Kapusta po kolejnym odgrzaniu jest coraz lepsza, zupełnie jak bigos ;-)

 

 

Przepisy z tych kategorii

Najprostsza szarlotka na półkruchym cieście
1

Najprostsza szarlotka na półkr…

food² food²
Food Square

Knedle ze śliwkami
1

Knedle ze śliwkami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Murzynek tradycyjny i najlepszy
1

Murzynek tradycyjny i najlepsz…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Grochówka z białą kiełbasą
1

Grochówka z białą kiełbasą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Stefanka

Stefanka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Murzynek (jak u cioci na imieninach:)

Murzynek (jak u cioci na imien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Kapusta zasmażana

Kapusta zasmażana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pałeczki kurczaka w kapuście kiszonej

Pałeczki kurczaka w kapuście k…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Surówka z białej kapusty z ziołami
1

Surówka z białej kapusty z zio…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z czerwonej kapusty i jabłka
1

Surówka z czerwonej kapusty i…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Gołąbki tradycyjne
1

Gołąbki tradycyjne

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Letnia zupa z kapustą
2

Letnia zupa z kapustą

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku