Prawie jak bigos :-)

Nie mam cierpliwości i zacięcia do robienia bigosu, więc robię potrawę, która jest "protezą" bigosu a na dodatek lubi ją mój mąż. Więc co mi tam ;-)

 

No więc potrzeba na nią:

 

kapusty kiszonej z marchewką najlepiej

 

boczek wędzony ale nie za tłusty

 

kiełbasa jałowcowa albo inna aromatyczna, wędzona

 

kiełbasa polska surowa

 

olej

 

przyprawy: liście laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, owoce jałowca, kminek (wszystko sypie "na oko" czyli do smaku)

 

czerwone wino (opcjonalnie)

 

bulion wołowy

 

sól do smaku

 

kilka suszonych grzybków

 

Najpierw w dużym garnku podgrzewam olej, na nim podsmażam pokrojony w paseczki boczek. Dorzucam kiełbasy surowej - kroję ją na mniejsze części. Podsmażam. Dodaję kapustę - nie odciskam, ale wrzucam na durszlak, żeby odciekł nadmiar soku. Dorzucam kiełbasy jałowcowej i przyprawy oraz grzybki. Dolewam wina i szklankę buliony. Przykrywam garnek i gotuję około 2 godzin.

 

Kapusta po kolejnym odgrzaniu jest coraz lepsza, zupełnie jak bigos ;-)

 

 

Przepisy z tych kategorii

Cukinia faszerowana kurczakiem i pomidorami
1

Cukinia faszerowana kurczakiem…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kurczak z kaszą, pieczarkami i pomidorami

Kurczak z kaszą, pieczarkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tatar wołowy. Przepis klasyczny.

Tatar wołowy. Przepis klasyczn…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Gulasz węgierski
2

Gulasz węgierski

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlet Strindberg
2

Kotlet Strindberg

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Surówka z młodej kapusty
2

Surówka z młodej kapusty

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami
1

Młoda kapusta duszona z kiełba…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Coleslaw z młodej kapusty z dymką i pysznym sosem
2

Coleslaw z młodej kapusty z dy…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Surówka z młodej kiszonej kapusty
1

Surówka z młodej kiszonej kapu…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z młodej kapusty, selera i rodzynek
1

Surówka z młodej kapusty, sele…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy