Potrawka z fasoli i kabaczka w pomidorach

Składniki

• 500 g ugotowanej białej fasoli (lub z puszki)
• 400 g pomidorów
• 350 g kabaczka
• 50 ml Oliwiera z oliwą z oliwek
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki płatków chili
• kilka gałązek oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę.

Pomidory parzymy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy kabaczka, pokrojone pomidory, paprykę w proszku, chili, kminek oraz oregano.

Gdy całość lekko zmięknie, dodajemy ugotowaną fasolę i dusimy jeszcze 10 minut.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z pieczywem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl