Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z pistacjami

Składniki

• 1 duża polędwiczka wieprzowa lub dwie mniejsze (około 500 g)
• 100 g pistacji bez łupinek, posiekanych
• 200 ml śmietanki 36%
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżka oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• sól i pieprz w młynku

Przygotowanie

Polędwiczki oprószamy solą z pieprzem i podsmażamy z każdej strony na rozgrzanej patelni. Zawijamy w folię aluminiową i dopiekamy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 25-30 minut.

Około 10 minut przed końcem pieczenia polędwiczek na suchej patelni podprażamy pistacje, a następnie zalewamy je śmietanką, dodajemy cukier i na wolnym ogniu podgrzewamy całość do lekkiego zgęstnienia sosu.

Upieczone polędwiczki polewamy sosem i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Przepis pochodzi z odkuchnii.blox.pl