Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką

Lubię mieć w spiżarni puszki z ciecierzycą, pomidorami i fasolą. Kiedy mam mało czasu na szykowanie obiadu, bardzo się przydają. Tym razem zaczęło się od leżących w lodówce liści botwiny, z którymi nie bardzo wiedziałam co zrobić. I był też duży słoik ciecierzycy. Jeden z przepisów Jamiego Olivera z książki "5 składników", okazał się bardzo inspirujący. I w ten sposób powstał nie tylko smaczny, ale i prosty do zrobienia obiad. Bardzo polecam!


Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


składniki
ok 400 g polędwiczki wieprzowej
1 długa czerwona papryka Ramiro
3-6 suszonych pomidorów w oliwie
220 g liści botwinki
1 łyżeczka nasion fenkułu
540 g ciecierzycy z zalewą ( duży słoik)
sól, pieprz
oliwa
czerwony ocet




przygotowanie
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w krążki. Liście botwinki dokładnie umyć, lekko odsączyć na sicie, pokroić w poprzek w paski. Polędwiczkę umyć, osuszyć, dokładnie usunąć wszystkie błony, posolić i popieprzyć, przeciąć w poprzek na dwa kawałki. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, obsmażać polędwiczkę ze wszystkich stron przez ok 5 minut. Przełożyć mięso na talerz a do garnka włożyć paprykę i pomidory. Smażyć mieszając, aż papryka lekko zmięknie. Dodać nasiona fenkułu i liście botwinki, smażyć ok 2 minut. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień, warzywa lekko odgarnąć a na dnie garnka ułożyć polędwiczki. Garnek przykryć. Dusić wszystko pod przykryciem, na średnim ogniu co jakiś czas przewracając mięso. Po 12 - 15 minutach mięso powinno być gotowe. Mięso wyjąć, po 2 minutach pokroić w plasterki. Warzywa doprawić do smaku solą, pieprzem i czerwonym octem. Przełożyć do miski, na wierzchu położyć pokrojone polędwiczki, skropić oliwą i podawać. Smacznego!

Mała uwaga. Bardzo lubię smak i zapach nasion kopru włoskiego czyli fenkułu. Dla mnie dodana ilość nie była zbyt duża. Mojemu mężowi nieco ich intensywny aromat przeszkadzał. Warto więc dodać na początek mniej przyprawy.
Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Hummus z masłem orzechowym i wędzoną papryką
2

Hummus z masłem orzechowym i w…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Ciecierzyca z papryką i porem
2

Ciecierzyca z papryką i porem

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z brokułu i ciecierzycy

Sałatka z brokułu i ciecierzyc…

figmara figmara
figowe smaki

Ciecierzyca z selerem

Ciecierzyca z selerem

figmara figmara
figowe smaki

Hummus z pieczonym burakiem
1

Hummus z pieczonym burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Buddha bowl z boczniakami, prażoną ciecierzycą i sosem z tahini

Buddha bowl z boczniakami, pra…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotlety z ciecierzycy i kaszy…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Boczniaki z ciecierzycą i porami

Boczniaki z ciecierzycą i pora…

figmara figmara
figowe smaki

Hummus z pieczoną papryką

Hummus z pieczoną papryką

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Gulasz z soczewicy i ciecierzycy - kuchnia arabska

Gulasz z soczewicy i ciecierzy…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą

Bakłażany zapiekane z pomidora…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Falafel- kuchnia arabska
1

Falafel- kuchnia arabska

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko