Podudzia z kurczaka z rozmarynem i ziemniakami

Aromatyczny rozmaryn, kwaśna cytryna, suszone pomidory oraz przyprawa do kurczaka to mój sposób na macerację drobiu. Kurczak jest mięsem dietetycznym, lekkim dlatego powinniśmy go umieścić w swojej diecie jeśli nie jesteśmy wegetarianinami. Kupując te podudzia zastanawiałam się jak je przygotować aby smakowały idealnie, były aromatyczne, natomiast mięsko było miękkie. To co znalazłam w lodówce i poza nią tzn. rozmaryn, suszone pomidory i cytryna stanowiły podstawę mojej maceracji. Posmarowałam je jeszcze pieprzem i gotową przyprawą do kurczaka. Ażeby było mi jeszcze łatwiej do naczynia z mięsem wkroiłam ziemniaki i paprykę, dodałam cebulkę i ząbki czosnku. Obiad jednogarnkowy gotowy w niecałe 2 godziny.
Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

• 1,5 kg nóg/ podudzia z kurczaka,
• 4 suszone pomidory,
• ćwiartka cytryny,
• 4 gałązki świeżego rozmarynu lub łyżka suszonego,
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka,
• łyżeczka mielonego pieprzu,
• 8 ziemniaków,
• papryka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• olej słonecznikowy lub rzepakowy,
• szklanka wody

Przygotowanie:
Nogi z kurczaka należy dokładnie umyć, natrzeć przyprawą do kurczaka, poukładać w naczyniu żaroodpornym. Dodać całe suszone pomidory, rozmaryn i polać wyciśniętym sokiem z cytryny. Przykryć i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Do naczynia wkrawamy kawałki papryki, wlewamy pół szklanki wody i 2 łyżki oleju. Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki, cebulę przekrawamy na pół, ząbki czosnku obieramy, nie kroimy. Wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Kurczaka z warzywami pieczemy najpierw 15 min w temp. 200 stopni, następnie zmniejszamy temp. do 180 i pieczemy 1 godz. i 15 min. W między czasie kurczaka podlewamy wodą aby nie wysechł. Gotowe danie podajemy z ulubionymi surówkami.