Placek z kruszonki ze śliwkami

                   Macie chęć na coś słodkiego, jednocześnie prostego i szybkiego do zrobienia? To ciasto właśnie takie jest - placek z kruszonki ze śliwkami i dodatkiem kokosa. Spodu nie trzeba chłodzić, a ciasto i tak wychodzi przyjemnie kruchutkie. Świetnie smakuje połączenie kwaskowych śliwek, kokosa w maślanym, kruchym spodzie. :) 

Źródło przepisu: Bake&Taste

Składniki:

*500 g śliwek

*250 g mąki

*125 g zimnego masła

*100 g cukru

*1 żółtko

*1 opakowanie cukru wanilinowego 

*1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

*skórka otarta z jednej limonki lub połowy cytryny

*opcjonalnie garść wiórków kokosowych

Wykonanie: Piekarnik nagrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Formę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia - wymieszać. Dodać żółtko i masło pokrojone w kostkę - całość rozetrzeć w palcach do powstania kruszonki. 3/4 kruszonki wysypać do formy, rozprowadzić na dnie i uklepać dłonią, tworząc równomierny spód ciasta. Formę włożyć do piekarnika by podpiec spód -  ok. 10-12 minut, aż ciasto zacznie się lekko rumienić.  W tym czasie umyć śliwki, osuszyć i przekroić na połówki usuwając pestki.  Na podpieczony spód wysypać wiórki kokosowe, wyłożyć połówki śliwek i zasypać pozostałą kruszonką. Formę ponownie umieścić w piekarniku i piec ciasto kolejne 30-40 minut, aż wierzch ciasta będzie rumiany. Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika i pozostawić ciasto do całkowite wystudzenia. Smacznego :)