Piklowane buraki

Piklowane buraki to niezwykła uczta dla smakoszy, którzy cenią sobie wyjątkowy smak i aromat warzyw poddanych procesowi fermentacji. Ta tradycyjna potrawa, bogata w smak i korzyści zdrowotne, jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale także stanowi doskonały dodatek do wielu dań, wzbogacając ich walory smakowe i odżywcze.

Proces piklowania, znany od wieków, jest jednym z najstarszych sposobów konserwacji warzyw, który nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także wzbogaca ich smak i teksturę. Piklowane buraki to harmonijne połączenie świeżości warzyw z intensywnymi nutami kwasowości i delikatnymi przyprawami.

Piklowane warzywa są bogatym źródłem wartości odżywczych i korzystnych substancji dla zdrowia. Fermentacja, proces kluczowy w piklowaniu, sprzyja produkcji probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego poprzez wytworzenie korzystnej mikroflory jelitowej. Ponadto, piklowane buraki zachowują większość swoich witamin i minerałów, w tym witaminę C, potas i żelazo, co sprawia, że są one doskonałym uzupełnieniem diety.

Dodanie oleju Kujawskiego do piklowanych buraków ma wiele zalet. Nie tylko nadaje im delikatnego aromatu, ale także wzbogaca wartości prozdrowotne i odżywcze potrawy. Dodatkowo, olej działa jako naturalny konserwant, pomagając zachować świeżość piklowanych buraków na dłużej.

Przygotowanie piklowanych buraków jest niezwykle proste i dostępne praktycznie dla każdego. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina czasu, by stworzyć niezwykłą przekąskę czy dodatek do dań głównych. Proces gotowania i piklowania jest klarowny i przystępny, dzięki czemu nawet początkujący kucharze mogą cieszyć się zadowalającym rezultatem.

Posiadanie zapasu słoików z piklowanymi warzywami to prawdziwa wygoda dla miłośników zdrowego jedzenia. Dzięki temu, że piklowane buraki mogą być przechowywane przez długi czas, zawsze mamy pod ręką smakowity dodatek do różnorodnych dań. To także doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie szybkość i łatwość przygotowywania posiłków, nie rezygnując przy tym z wysokiej jakości składników.

Aby zachować świeżość i smak piklowanych buraków na dłużej, istotne jest odpowiednie przechowywanie słoików. Najlepiej trzymać je w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła słonecznego. Przechowywanie w lodówce może dodatkowo wydłużyć trwałość piklowanych warzyw, utrzymując je świeże i soczyste.

Piklowane buraki to nie tylko wyjątkowy smakowy festiwal, ale także źródło cennych składników odżywczych i korzyści zdrowotnych. Ich łatwość przygotowania i możliwość przechowywania sprawiają, że są one doskonałym dodatkiem do różnorodnych dań, wzbogacając je swoim unikalnym smakiem i aromatem. Dzięki piklowanym warzywom, takim jak buraki, możemy cieszyć się zdrowymi i smacznymi posiłkami każdego dnia.


Skrót przepisu na piklowane buraki:

1. W garnku wymieszaj i zagotuj wodę, ocet winny jabłkowy, cukier, kminek mielony oraz sól.
2. Buraki i cebulę pokrój w cienkie plastry. Dodaj do garnka i gotuj, aż brzegi cebuli zrobią się buraczkowe.
3. Całość schłódź.
4. Następnie dolej olej Kujawski 3 ziarna.
5. Podawaj z rybami wędzonymi lub mięsem.

Składniki na piklowane buraki:

• buraki 4 sztuki
• cebula 1 sztuka
• 200 ml octu winnego jabłkowego
• 100 g cukru
• woda 2 szklanki
• kminek mielony
• sól
• olej Kujawski 3 ziarna

Przygotowanie piklowanych buraków:

Krok 1:
Gotujemy 2 szklanki wody, dodajemy ocet winny jabłkowy, cukier, kminek mielony, sól, po czym ponownie zagotowujemy.
Krok 2:
Dodajemy buraki pokrojone w cienkie plastry oraz cebulę. Gotujemy do momentu, aż brzegi cebuli zrobią się buraczkowe.
Krok 3:
Schładzamy buraki, polewamy je 2-3 łyżkami oleju Kujawski 3 ziarna i podajemy jako dodatek do ryb wędzonych lub mięsa.

Porady do przepisu na piklowane buraki:

1. Wykorzystaj różne odmiany buraków: ciekawym i oryginalnym urozmaiceniem będzie wykorzystanie do piklowanej sałatki różnych odmian buraków, w kolorach pomarańczowym, żółtym, a nawet buraków w różowe paski. Zapewni to wspaniały efekt wizualny potrawie, zróżnicuje smak i doda witamin.
2. Kreatywny dobór warzyw: dodając inne warzywa do przepisu na piklowane buraki, zróżnicujesz smak i teksturę potrawy, tworząc ciekawą  i niepowtarzalną symfonię smaków. Na przykład, wybierając marchewkę do piklowanych buraków dodasz potrawie chrupkości, słodyczy i… koloru. Cukinia, dynia, rzodkiewki - to kolejne propozycje. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami warzyw, aby odkryć niezwykłe połączenia smakowe. Koniecznie przemyśl sposób krojenia poszczególnych warzyw, aby uzyskać harmonię gotowania i jedzenia.
3. Dodatkowe przyprawy: odpowiednio dobrana mieszanka przypraw może wzbogacić smak piklowanych buraków. Wypróbuj dodanie ziół takich jak tymianek, rozmaryn, ziele angielskie czy liście laurowe, aby uzyskać jeszcze bogatszy aromat.
4. Piklowane buraki jako składnik kulinarnych eksperymentów: piklowane buraki mogą być doskonałym składnikiem do dalszej kulinarnej twórczości: wykorzystaj je jako dodatek do sałatek, kanapek, wytrawnych tart czy nawet pizzy. Możesz również wykorzystać piklowane buraki jako jedną z przekąsek.  Podawaj je wtedy na małych półmiskach z kawałkami chrupiącego chleba i serem.
5. Piklowane buraki jako kulinarny prezent: przygotuj słoiki piklowanych buraków jako oryginalne prezenty dla bliskich. Ozdobne słoiki wypełnione kolorowymi warzywami będą nie tylko smacznym, ale także estetycznym upominkiem dla miłośników dobrego jedzenia i z pewnością sprawią radość obdarowanym.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Rola octu w piklowaniu: ocet winny jabłkowy pełni różnorakie funkcje w procesie przyrządzania tej potrawy. Nadaje warzywom delikatną kwasowość. Dzięki niemu warzywa zachowują swoją chrupkość i teksturę. Przyspiesza proces fermentacji. Wspomaga proces konserwacji. Warto sięgnąć po ocet wysokiej jakości i o wysokich walorach smakowych.
2. Zalety zmielonego kminku: kminek jest przyprawą o charakterystycznym i dosyć mocnym aromacie, który doskonale komponuje się z naturalną słodyczą buraków. W przeciwieństwie do całych ziaren tej przyprawy, zmielony kminek równomiernie rozprowadza się w potrawie, nie przeszkadzając w jedzeniu, a jednocześnie wzbogacając jej walory smakowe. Jeżeli dysponujesz kminkiem w postaci ziaren, możesz zgnieść je w moździerzu lub zmielić w młynku do mielenia kawy (po tej czynności młynek będzie wymagał umycia).
3. Cienkie plastry buraków i cebuli: ważne jest, aby pokroić buraki i cebulę w cienkie plastry, co ułatwi im równomierne gotowanie i piklowanie. W konsekwencji korzystnie wpłynie to na smak dania i pozwoli zachować jego odpowiednią konsystencję.
4. Kiedy wiemy, że cebula jest gotowa: gotując buraki i cebulę w roztworze, obserwuj brzegi cebuli. Kiedy zaczną nabierać charakterystycznego odcienia buraczkowego, możesz być pewna, że czas gotowania właśnie się zakończył.
5. Wekowanie słoików z piklowanymi warzywami: jeśli chcemy przedłużyć trwałość piklowanych buraków, możemy zdecydować się na wekowanie słoików. Przed włożeniem warzyw do słoików, upewnijmy się, że słoiki i ich pokrywki są czyste i sterylne. Następnie napełnij słoiki gorącymi piklowanymi burakami, zakręć je dokładnie, a następnie podgrzej w kąpieli wodnej przez około 10-15 minut. Po ostygnięciu sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zamknięte, co zapewni długotrwałe przechowywanie piklowanych warzyw.

Skoro zainteresowała Cię potrawa z buraków, wypróbuj również inne przepisy z naszego serwisu. Polecamy sałatkę z buraków z rozmarynem, sałatkę z czerwonej kapusty, buraków, białej fasoli i gotowanej kiełbasy z majonezem, sałatkę ze szpinaku z buraczkami, pomarańczą i bakaliami, carpaccio z buraków z granatem, rukolą i kozim serem oraz sałatkę z dyni i buraka z pieczonym łososiem i koperkiem.


Produkcja: Kuchnia+

Liczba porcji: 4
Czas przygotownia: 50 min
Stopień trudnosci: prosty przepis