Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Zdjęcie - Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • około 1 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli.
Farsz:
  • 600 g ugotowanych ziemniaków,
  • 600 g kapusty kiszonej,
  • 2 łyżeczki miękkiego masła,
  • 4 łyżki oleju,
  • 2 płaskie łyżeczki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku.

Zdjęcie - Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Kiedy zobaczyłam te pierożki po raz pierwszy od razu wiedziałam, że muszę je zrobić :) Urzekły mnie zarówno formą, jak i pomysłem na farsz, o którym przyznam się szczerze, spotkałam się po raz pierwszy. Na moim stole Wigilijnym królowały zawsze pierogi z kapustą i grzybami lub pierogi ruskie - a tu poznałam bardzo ciekawą alternatywę na nowy smak - połączenie ugotowanych ziemniaków z kiszoną kapustą. Pomysł na ten farsz zaczerpnęłam z bloga sio-smutki, natomiast na ciasto pierogowe wykorzystałam tradycyjnie swój, sprawdzony przepis.

Kapustę kiszoną drobno posiekać. Przełożyć na głęboką patelnię z olejem. Dolać 2-3 łyżki wody, przykryć i dusić około 15 minut, by lekko zmiękła. Ziemniaki przepuścić przez praskę lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do ziemniaków dodać ciepłą kapustę i masło. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Odstawić.
Przygotować ciasto pierogowe. Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołek i wbić do niego jajko, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki podsypując niewielką ilością mąki. Z placków wycinać kółka. Na połowę kółek nakładać farsz, przykrywać pozostałymi i dokładnie sklejać. Brzegi ozdabiać dowolnym wzorkiem. Pierogi wrzucać do wrzącej (osolonej) wody i gotować 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze smażoną cebulką. Świetnie smakują również odsmażane na patelni.

Zdjęcie - Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kiszona czerwona kapusta - wersja uproszczona
1

Kiszona czerwona kapusta - wer…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Bok choy z wołowiną

Bok choy z wołowiną

upl upl
Niebo w gębie

Leniwe gołąbki w sosie pomidorowym
1

Leniwe gołąbki w sosie pomidor…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Kapusta kiszona curry z jabłkiem
2

Kapusta kiszona curry z jabłki…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Coleslaw – prosta surówka z czerwonej kapusty
3

Coleslaw – prosta surówka z cz…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Surówka z kiszonej kapusty, jabłka i marchewki
1

Surówka z kiszonej kapusty, ja…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Kopytka jaglane
1

Kopytka jaglane

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Shepherd's pie - angielska  zapiekanka pasterska

Shepherd's pie - angielska za…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kopytka z marchewką i zieloną pietruszką w sosie  porowym

Kopytka z marchewką i zieloną…

figmara figmara
figowe smaki

Kotlety ziemniaczane
1

Kotlety ziemniaczane

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pierogi z nadzieniem z groszku, ziemniaków i fety
1

Pierogi z nadzieniem z groszku…

figmara figmara
figowe smaki

Pierogi ruskie w kremie groszkowym

Pierogi ruskie w kremie groszk…

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com