Piernik czekoladowy z suszonymi śliwkami

Ten piernik upiekłam specjalnie z myślą o dwóch akcjach kulinarnych : "Festiwalu Pierniczków" prowadzonym przez Majankę oraz "Tygodniu Korzennym" Ptasi. Obie te zabawy darzę dużym sentymentem i co roku staram się wziąć w nich - choć symbolicznie - udział. Przepis na ten piernik znalazłam już jakiś czas temu u Liski. Podobał mi się w nim dodatek suszonych śliwek, czekolady i powideł. I powiem Wam, że się nie zawiodłam. Był to jeden z lepszych pierników jakie miałam okazję jeść. Aromatyczny, nie za słodki, miękki i wilgotny. Długo zachowywał świeżość - był równie dobry nawet trzy dni po upieczeniu. Bardzo Wam go polecam. 

Składniki (keksówka o wymiarach 26x11 cm):

• 120 g czekolady (u mnie gorzka)
• 120 g masła
• 120 g miodu
• 80 g cukru
• 150 g mleka
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g miękkich suszonych śliwek
• 40 g kandyzowanego imbiru, posiekanego (pominęłam)
• ok. 120 g dżemu śliwkowego lub truskawkowego (u mnie powidła śliwkowe)
• dodatkowo: polewa czekoladowa

Wykonanie:

Połamaną czekoladą umieścić w garnku z  masłem, miodem i cukrem. Roztopić. Dodać mleko, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodać roztrzepane jajka, a następnie wymieszane ze sobą i przesiane sypkie produkty: mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy korzenne. Dosypać pokrojone drobno śliwki. Na koniec wmieszać do ciasta delikatnie powidła. Gotową masę przelać do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. godzinę (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić w foremce, a następnie zawinąć w folię spożywczą. Najlepszy następnego dnia. Smacznego :)