Pieczona pierś indyka faszerowana szałwią i cukinią

Składniki

• 1 kg piersi indyka
• 300 g cukinii
• 75 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek szałwii
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Z oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, soli, pieprzu i soku z cytryny robimy pastę.

Mięso rozcinamy do wewnątrz, tworząc długi płat mięsa.

Mięso nacieramy pastą czosnkową i odstawiamy w chłodne miejsce na 3 godziny.

Cukinię ścieramy na tarce do jarzyn, a cebulę drobno siekamy.

Na Kujawskim przesmażamy cebulę i cukinię, aż cała woda odparuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy.

Mięso rozwijamy i posypujemy poszarpaną szałwią. Rozkładamy podsmażoną cukinię i rolujemy mięso. Obwiązujemy sznurkiem.

Wstawiamy mięso do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC i pieczemy około 50-60 minut.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/