Perliczka pieczona po prowansalsku

Zdjęcie - Perliczka pieczona po prowansalsku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pierwszy raz robiłam perliczkę i żałuję bardzo, że tyle lat straciłam... Jeśli chcecie zabłysnąć lub przed Wami ważne wydarzenie, które chcecie uczcić to ten przepis jest dla Was:-) Mięso bardzo smaczne i delikatne, ale z takim dzikim pazurem. Danie z serii tych, które robią się same. Zastanawiam się, czy takiej etykiety na blogu nie przypiąć ;-)) Co Wy na to?

Zdjęcie - Perliczka pieczona po prowansalsku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Do jej przygotowania skusił mnie Łukasz z bloga food2 Składniki:

  • 1 perliczka,
  • cukinia (pominęłam),
  • kilka marchewek ( u mnie kolorowe),
  • 2 pietruszki,
  • ½ selera,
  • 2 cebule,
  • 1 główka czosnku,
  • 1 cytryna,
  • kiść pomidorków koktajlowych,
  • 1 butelka białego wytrawnego wina,
  • kilka gałązek świeżego tymianku,
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu (dałam suszony),
  • oliwa z oliwek,
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Perliczkę oczyścić i umyć. Natrzeć solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i oliwą. Przygotować mieszankę z wyciśniętymi 2 ząbkami czosnku, łyżeczką posiekanego tymianku, łyżeczką posiekanego rozmarynu, skórką otartą z wyparzonej cytryny. Mieszanką ziół natrzeć ptaka. Do środka włożyć kilka gałązek tymianku i rozmarynu. Perliczkę odstawić na dwie godziny w chłodne miejsce, a najlepiej na całą noc. Marchew, seler, pietruszkę i cebulę umyć i obrać. Marchew i pietruszkę pokroić w talarki, seler w paski, a cebulę w ósemki. Pozostałe ząbki czosnku rozdzielić, ale nie obierać. Wszystkie warzywa wymieszać z kilkoma gałązkami rozmarynu i tymianku. Polać oliwą z oliwek, Wymieszać dokładnie. Piekarnik nagrzać do 220°C. Brytfannę wysmarować oliwą. Na spód wsypać cienką warstwę warzyw. Na nie ułożyć perliczkę, wcześniej związując jej nogi. Po bokach wysypać resztę warzyw. Na wierzchu ułożyć ćwiartki cytryny i pomidorki koktajlowe. Zalać wszystko winem i włożyć do piekarnika. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 20-30 minut. W międzyczasie podlewać mięso powstałym sosem. Upieczoną perliczkę pokroić na części. Podawać z warzywami. Ja jeszcze jako dodatek podałam pieczone fioletowe ziemniaki (klik).

Zdjęcie - Perliczka pieczona po prowansalsku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pierogi parzone na kapuście

Pierogi parzone na kapuście

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Humus z awokado
2

Humus z awokado

KuchniaWeDwoje KuchniaWeDwoje
Kuchnia We Dwoje

Dorsz w porach z pieczarkami - dieta szybka przemiana - faza II
2

Dorsz w porach z pieczarkami -…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Deser marchewkowy z oreo
2

Deser marchewkowy z oreo

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Pikantne risotto z chorizo i czerwonym winem

Pikantne risotto z chorizo i c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Mus z banana, sałaty rzymskiej, ogórka i jabłka
1

Mus z banana, sałaty rzymskiej…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Pieczona perliczka w pomarańczach i glazurze miodowej
1

Pieczona perliczka w pomarańcz…

Dzi Dzi
karmelowy

Kaczka pieczona w glazurze pomarańczowo-miodowej

Kaczka pieczona w glazurze pom…

Dzi Dzi
karmelowy

Pieczeń lwowska

Pieczeń lwowska

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pierś kaczki z chrupiącą skórką na puree z buraków z chrzanem

Pierś kaczki z chrupiącą skórk…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Wegetariański gulasz grzybowy z kremową polentą

Wegetariański gulasz grzybowy…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Kotlety schabowe duszone z cebulą i jabłkami

Kotlety schabowe duszone z ceb…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim