Pełnoziarniste ciasto z wiśniami
„To doskonałe soczyste ciasto z pełnoziarnistej mąki i płatków owsianych świetnie się wpisuje w moje noworoczne postanowienie ( więcej błonnika w diecie). Jest wilgotne i mało słodkie. Aromatyczne i kwaskowate. Gdyby nie „gruboziarnista” posypka na wierzchu trudno byłoby się domyśleć z jakich składników zostało zrobione. Osobiście nie przepadam za płatkami owsianymi w ciastach, ale tutaj w ogóle się ich nie czuje. Trzeba je tylko dobrze zmielić. Można to zrobić w młynku do mielenia orzechów". Przepis dodaję do akcji "W wiśniowym sadzie".
Pełnoziarniste ciasto z wiśniami
Tortownica śr. 26 cm
Składniki:
Ciasto:
300g miękkiego masła
200g cukru
250g drobno zmielonych płatków owsianych
200g pszennej mąki pełnoziarnistej
4 jajka
2 łyżki kakao
20ml rumu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki drobnych wiórków kokosowych
Wierzch:
600g umytych i wydrylowanych wiśni
2 łyżki grubych płatków owsianych
50g wiórków kokosowych
Utrzyj miękkie masło z cukrem do białości. Nadal ucierając dodawaj po jednym jajku, aż uzyskasz puszysty krem.
Wymieszaj płatki owsiane z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawaj po łyżce do ucieranej masy. Wlej rum i wsyp wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do tortownicy i wygładź jego powierzchnię. Rozłóż na nim wiśnie.
Wymieszaj w misce płatki i wiórki kokosowe. Rozsyp na wiśniach. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 1 godzinę. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy jest upieczone. Ostudź w tortownicy. Wystudzone przełóż na paterę i pokrój ostrym nożem na porcje. Jeśli nie liczysz kalorii podaj z bitą śmietaną.
