Pełnoziarniste babeczki z truskawkami

Pełnoziarniste babeczki z truskawkami

Zdjęcie - Pełnoziarniste babeczki z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dowód na to, że może być i smacznie, i zdrowo, i sezonowo- pełnoziarniste babeczki z truskawkami spełniają te wszystkie warunki!

Zdjęcie - Pełnoziarniste babeczki z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Babeczki uzupełniłam kremem na bazie mascarpone i musu truskawkowego, który zagęściłam agarem, dzięki temu krem jest stabilny i nie spływa z babeczek.

Zdjęcie - Pełnoziarniste babeczki z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji upieczecie ok. 12 babeczek.

Zdjęcie - Pełnoziarniste babeczki z truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • truskawki - 1 szklanka, pokrojone w ćwiartki
  • mąka ziemniaczana - 1/2 łyżeczki
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 1 i 3/4 szklanki
  • cukier - 3/4 szklanki
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
  • jajko - 1 szt
  • mleko - 1/2 szklanki
  • olej - 1/4 szklanki
  • naturalna esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
  • krem
  • mascarpone - 1 opakowanie (250 g)
  • zmiksowane truskawki - 1 szklanka
  • cukier - ok. 1-2 łyżki, do smaku
  • agar - 1 łyżeczka
Przygotowanie:

Muffinki:

W misce połącz mleko, olej, jajko i esencję waniliową. Dodaj mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszaj.

Truskawki pokrojone w ćwiartki połącz z mąką ziemniaczaną, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do foremek wyłożonych papierowymi papilotkami. Wstaw d piekarnika nagranego do 200 0C, piecz ok. 20 minut. Ostudź.

Krem truskawkowy:

Mus truskawkowy podgrzej do granicy wrzenia. Agar rozpuść w odrobinie wody i dodaj do gorących truskawek. Dopraw do smaku cukrem, wymieszaj i odstaw. Truskawki ostudzą się i zgęstnieją.

Mascarpone delikatnie wymieszaj trzepaczką, dodaj zagęszczony mus truskawkowy i wymieszaj na jednolity krem. Odstaw na pół godziny do lodówki.

Krem truskawkowy nakładaj rękawem cukierniczym lub po prostu łyżeczką na wierzch babeczek. Możesz je dodatkowo ozdobić świeżymi owocami.

Kategorie przepisów

Podobne przepisy