Pasztet z żurawiną

Zdjęcie - Pasztet z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pasztet z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

  • 1 l bulionu,
  • 500 g mięsa wieprzowego,
  • 500 g mięsa wołowego,
  • 500 g wątróbek drobiowych,
  • 1 udko z kurczaka,
  • 1 cebula,
  • 1 szklanka suszonej żurawiny,
  • 3 jajka,
  • 3 liście laurowe,
  • 6 ziaren ziela angielskiego,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • szczypta imbiru,
  • sól i pieprz do smaku.


Zdjęcie - Pasztet z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


W tym roku zdecydowałam się zrobić na święta pasztet z dodatkiem żurawiny. Muszę Wam powiedzieć, że ten dodatek naprawdę sprawił, że pasztet jest wyjątkowy. Smakuje doskonale jako dodatek do pieczywa, ale również sam. Z podanych składników wyjdzie nam jedna tradycyjna foremka "keksówka" z pasztetem.

Do gorącego bulionu w garnku dodać liście laurowe i ziele angielskie. Mięso wieprzowe i wołowe umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Udko z kurczaka również umyć. Wszystko dodać do bulionu.
Całość gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Wątróbki drobiowe umyć i wrzucić do bulionu na 15 minut. Po tym czasie odcedzić wywar. Mięso dobrze wystudzić a następnie zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem.
Żółtka oddzielić od białek. Do masy mięsnej dodać żółtka i żurawinę. Dokładnie wymieszać. W oddzielnej naczyniu ubić białka na sztywno. Dodać do masy delikatnie mieszając za pomocą łyżki drewnianej lub szpatułki do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Przygotować formę "keksówkę". Nasmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Masę pasztetową przełożyć do formy i wyrównać. Piec przez godzinę. Wystudzić.


Przepisy z tych kategorii

Pasztet z suszonymi pomidorami i grzybami
2

Pasztet z suszonymi pomidorami…

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Siekane kotlety z indykiem i botwinką
2

Siekane kotlety z indykiem i b…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pieczone piersi z kurczaka w panierce (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)
3

Pieczone piersi z kurczaka w p…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Kurczak KFC- idealny
6

Kurczak KFC- idealny

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Wrapy z kurczakiem, papryką, sałatą i sosem czosnkowym
1

Wrapy z kurczakiem, papryką, s…

Beti Beti
kruche babeczki

Twister z grillowanym kurczakiem (LOW FODMAP, bez glutenu, bez laktozy)
1

Twister z grillowanym kurczaki…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Przepisy z tych kategorii

Bałkańskie gołąbki w kiszonej kapuście  - w  wolnowarze
1

Bałkańskie gołąbki w kiszonej…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Twister z grillowanym kurczakiem (LOW FODMAP, bez glutenu, bez laktozy)
1

Twister z grillowanym kurczaki…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Roladki schabowe z fasolką i marchewką
3

Roladki schabowe z fasolką i m…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Spaghetti z pulpecikami (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)
2

Spaghetti z pulpecikami (LOW F…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Schab po bałkańsku
4

Schab po bałkańsku

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kurczak po Hawajsku
3

Kurczak po Hawajsku

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni