Pakieciki z brzoskwiniami i serkiem straciatella
Ponieważ po zrobieniu grillowanej ciabatty coś trzeba było zrobić z otwartą puszką brzoskwiń, wymyśliłam takie oto naleśnikowe pakieciki :) Podobne jadłam kilka lat temu nad Jeziorem Rożnowskim, ja dodałam do nich jeszcze twarożek z czekoladą. Tym sposobem powstało pyszne drugie danie na słodko, tudzież deser, jeśli ktoś nie uznaje słodkich obiadów.
PAKIECIKI Z BRZOSKWINIAMI I SERKIEM STRACIATELLA 8 naleśników (przepis np. tu),
1 puszka brzoskwiń (lub 4 świeże owoce – w sezonie), 275g twarogu, 150g serka homogenizowanego, 2-3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki miodu, 1 tabliczka gorzkiej czekolady, ok. ½ szklanki śmietanki kremówki
1/3 tabliczki czekolady zetrzeć na tarce. Twaróg przetrzeć przez sitko, wymieszać z serkiem homogenizowanym, jogurtem, startą czekoladą i miodem. Brzoskwinie osączyć z zalewy, duże połówki przekroić na 2 części. Na każdy naleśnik nałożyć brzoskwinie tak, aby miejsce po pestce było na górze. Nałożyć łyżkę twarożku i złożyć pakiecik. Obrócić i odłożyć na talerz. W ten sposób przygotować wszystkie naleśniki. Śmietankę kremówkę zagotować w rondelku, zdjęć z ognia, dodać grubo posiekaną czekoladę i mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie sos. Powstałym sosem polać pakieciki przed podaniem.
A ponieważ takie naleśnikowe paczuszki z pewnością posmakowałyby wielu dzieciom, przepis dołączam do akcji „Kinder Party”:
