Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem

Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisów na focaccię jest już sporo, ale to łatwy i przyjemny wypiek, który szybko znika szczególnie z imprezowych stołów. Dlatego wychodzę z założenia, że przepisów na ten włoski chlebek nigdy za wiele.
Tradycyjnie ciasto na focaccię przygotowywane jest z mąki pszennej, ale ja postanowiłam, że mój chlebek będzie orkiszowy. W smaku i wyglądzie niczego nie zabrakło, ponieważ była to mąką orkiszowa jasna, najbardziej zbliżona do pszennej.
Wierzch ozdobiłam karmelizowaną w miodzie czerwoną cebulą i pleśniowym serem. Focaccia zniknęła z prędkością światła, pozostały tylko okruchy.

Czas całkowity: 1 godz 55 min
Czas wyrastania: 1 godz 30 min
Czas wypieku: 25 min

Składniki :

  1. drożdże suszone - 7 g
  2. letnia woda - 300 ml
  3. sól - 1,5 łyżeczki
  4. oliwy lub oleju roślinnego - 2 łyżki
  5. mąki orkiszowej jasnej typ 700 - 500 g
  6. czerwone cebule - 3 szt.
  7. sól, pieprz - 1 łyżeczka
  8. ser pleśniowy - 100 g
  9. miodu - 1 łyżka
  10. octu balsamicznego - 1 łyżka

Potrzebne narzędzia:

  1. waga kuchenna
  2. ściereczka
  3. misa
  4. forma żaroodporna

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, oliwę, sól. Wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto 5 minut, aż stanie się elastyczną kulą.
2. Ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na godzinę.
3. Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na patelni przez ok. 5 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy miód i ocet balsamiczny. Karmelizujemy jeszcze 2 minuty.
4. Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazowujemy, rozciągamy i przekładamy do żaroodpornej formy skropionej oliwą. Wierzch wyrównujemy i zostawiamy na 30 minut pod przykryciem.
5. W wyrośniętej focacci robimy dołeczki, wierzch dekorujemy karmelizowaną cebulą i plasterkami sera. Focaccię pieczemy przez 25 minut w 210 stopniach.

Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Orkiszowa focaccia z karmelizowaną cebulą i pleśniowym serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Foccacia z kaparami i pomidorkami
2

Foccacia z kaparami i pomidork…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Focaccia - rozmaryn i oliwki

Focaccia - rozmaryn i oliwki

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Sfincione - sycylijska pizza z blachy
1

Sfincione - sycylijska pizza z…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Focaccia z bakłażanem
1

Focaccia z bakłażanem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Focaccia
2

Focaccia

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pizza marrakesz
1

Pizza marrakesz

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!