Omlet biszkoptowy z owocami i jogurtem

Składniki

• 200 g sezonowych owoców (czereśnie, maliny, jagody, truskawki)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 2 jaja
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli

Przygotowanie

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą, jasnożółtą masę.

W osobnej misce ubijamy mikserem na sztywno białka. Do ubitej piany stopniowo wlewamy żółtka, wciąż ubijając. Następnie dodajemy przesianą mąkę i mieszamy tylko przez chwilę na wolnych obrotach.

Na patelni rozgrzewamy olej Kujawski i przelewamy ciasto. Pod patelnią zmniejszamy ognień na mały i smażymy omlet przez 4-5 min. Po tym czasie przekładamy omlet na drugą stronę za pomocą łopatki. Smażymy jeszcze przez 2 min.

Gotowy omlet polewamy jogurtem i posypujemy wybranymi owocami. Można też oprószyć go cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl