Naleśniki ze śliwkami i orzechami

Składniki

• 2 jajka
• 70 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 35 g cukru
• szczypta soli
• 60 ml oleju Oliwier
• 500 g śliwek
• kawałek kory cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 5 g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
• 15 g masła

Przygotowanie

Jajka rozmącamy z mlekiem. Dodajemy przesianą mąkę, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i 2 łyżki Oliwiera. Dokładnie miksujemy na gładką masę o gęstości śmietany. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, a następnie smażymy naleśniki.

Usuwamy pestki ze śliwek kroimy na ósemki lub ćwiartki. Wsypujemy je do niewielkiego rondelka z łyżką wody i cukrem. Dodajemy korę cynamonu i anyż. Gotujemy 5-10 minut aż owoce zmiękną.

Skrobię rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody i zagęszczamy nią śliwki. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 1-2 minuty i zdejmujemy z ognia. Orzechy prażymy na suchej patelni, a następnie siekamy.Naleśniki składamy na pół i jeszcze raz na pół.Na patelni rozgrzewamy masło 2 łyżkami Oliwiera. 

Na rozgrzanym tłuszczu rumienimy złożone naleśniki z obu stron.

Naleśniki przekładamy na talerz i polewamy śliwkami. Posypujemy orzechami i podajemy.