Naleśniki orkiszowe z musem jabłkowym
Naleśniki to jedna ze smaczniejszych propozycji na poniedziałkowy obiad.Bardzo łatwe do przygotowania,super smaczne i mają jeszcze jedną dodatkową zaletę-naleśniki można usmażyć na zapas i przechowywać w lodówce,a odsmażane są jeszcze smaczniejsze.Dzisiejsze są w całości z mąki orkiszowej i podane z musem jabłkowym i jogutrem greckim.Można dodatkowo wypełnić je białym serem,by danie było bardziej syte,a w wersji deserowej podać z bitą śmietaną.
Składniki na ciasto naleśnikowe:1,5 szklanki mąki orkiszowej 630
2 jajka
1 szklanka mleka
1 niecała szklanka wody mineralnej
1 łyżeczka cukru
1 łyżka masła lub oleju
1/3 łyżeczka soli
Składniki na mus jabłkowy:
3 jabłka
100 ml soku jabłkowego
Dodatkowo:
200 ml śmietany kremówki
1 łyżka rumu
50 g czekolady
listki mięty do przybrania
Wykonanie:
- przesiać mąkę do miski,wbić jajka i cały czas ubijając stopniowo dodawać mleko z wodą,po czym przykryć i pozwolić mu przez co najmniej godzinę odpocząć.Pęczniejąca mąka sprawi,że staje się ono gęstsze,dlatego przed smażeniem dobrze jest ciasto jeszcze raz dokładnie wymieszać i ewentualnie skorygować ilość płynu
- przed smażeniem patelnię silnie rozgrzać,przetrzeć skórką słoniny lub pędzelkiem zanurzonym w płynnym maśle.Wylać porcję ciasta,rozprowadzić kolistym ruchem po całej patelni i smażyć do zrumienienia z obydwu stron
- jabłka obrać,wykroić gniazda nasienne,dowolnie rozdrobnić.W rodelku jabłka zalać sokiem jabłkowym i dusić do miękkości około 15 minut.Zblendowac na gładkie puree
- kilka kostek czekolady umieścić w kapieki wodnej z kilkoma łyżkami śmietany kremówki i rozpuścić
- naleśniki dowolnie złożone podawać z musem jabłkowym i jogurtem polane stopioną czekoladą
