Marynowana pierś z kaczki na zimno na sałacie

Składniki

• 500 g piersi z kaczki
• 50 g rodzynek
• 4 łyżki miodu
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka octu balsamicznego
• 3 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• sałata roszponka
• sól, pieprz

Przygotowanie Kaczkę myjemy, ostrym nożem nacinamy skórę w kratkę, solimy i pieprzymy. Smażymy na patelni skórą w dół, aż tłuszcz się wytopi, następnie minutę na drugiej stronie. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Do sosu na patelni dodajemy połowę miodu i połowę rodzynek, chwilę gotujemy. Sosem zalewamy piersi.

Pieczemy piersi z kaczki w temperaturze 180°C około pół godziny, następnie wyciągamy z piekarnika i dajemy odpocząć 10 min.

Jeszcze ciepłe piersi kroimy na plastry i zanurzamy w marynacie przygotowanej z miodu, oleju Kujawskiego, rodzynek, octu balsamicznego i czosnku. Kaczkę podajemy na zimno na sałacie, w towarzystwie sosu z pieczenia.

Porada:

Do smażenia dobrze jest naciąć skórę kaczki ostrym nożem. Wbijamy końcówkę noża na głębokość około milimetra i tniemy skórkę na ukos w jedną i drugą stronę, aż powstanie kratka.

Przepis pochodzi z superstyler.pl/kuchnia