Makaron z kurczakiem w kremowym sosie pomidorowym
Dzisiaj przypada Światowy Dzień Makaronu, nie mogłam więc odmówić sobie przygotowania z tej okazji stosownego dania. Kompletnie nie miałam jednak czasu na kombinowanie z bardziej wymyślnymi składnikami, więc sos powstał całkiem prosty i dość znany – i oczywiście bardzo smaczny. Użyłam natomiast dość rzadko spotykanego kształtu makaronu o zabawnej nazwie occhi di lupo, czyli „wilcze oczy”... Nie mam pojęcia, skąd ta nazwa, ale fantazja Włochów w nazewnictwie swoich setek rodzajów makaronu mnie zadziwia.
Razem ze mną makaronowo świętowali także Zuzia, Mosik, Bartoldzik i Lejdi.
MAKARON Z KURCZAKIEM W RÓŻOWYM SOSIE POMIDOROWYM
(2 porcje)
200g makaronu,
1 filet z piersi kurczaka,
½ niewielkiej cebuli,
1 ząbek czosnku,
1 puszka krojonych pomidorów,
50ml śmietanki 18% do sosów,
1 łyżka pokrojonych suszonych pomidorów,
szczypta bazylii i oregano,
oliwa,
sól i pieprz,
starty parmezan do posypania
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli dodać kurczaka i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć chwilę, mieszając, a gdy mięso zetnie się z zewnątrz dodać pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Dusić około 5 minut. Dodać śmietankę i suszone pomidory, wymieszać i gotować jeszcze chwilę, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji. W tym czasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z sosem. Na koniec posypać parmezanem.
