Makaron z kurczakiem, brokułem i sosem serowym
Totalnie nie wiem, gdzie ten czas ucieka. Pędzi jak szalony! Poza blogiem duży projekt, o którym mam nadzieję wspomnieć w grudniu, a który obecnie zajmuje każdą wolną chwilę, między pracą, siłownią a życiem osobistym :) Aby czerpać z dnia jak najwięcej stawiam więc wyłącznie na ekspresowe dania - tym razem kurczak w sosie serowym z brokułami. Danie szybkie i pożywne.
Składniki na 2 porcje
- 120 g makaronu penne
- 150 g piersi z kurczaka
- mały brokuł
- ser camembert
- pół szklanki śmietany kremówki
- sól, pieprz do smaku
- sos sojowy do zamarynowania kurczaka
Pierś kurczaka pokroić w niedużą kostkę i zamarynować w sosie sojowym przez 5-10 minut. W międzyczasie ugotować makaron al dente i zblanszować brokuł (wrzucić na gotującą wodę, poczekać aż ponownie zacznie wrzeć i od tego momentu gotować jeszcze 3 minuty; odcedzić). Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka. Następne dodać do niego kremówkę oraz pokrojony ser. Mieszać do rozpuszczenia sera. W razie konieczności, jeśli sos będzie za gęsty, dodać kremówki. Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać 2/3 brokułu i delikatnie wymieszać z sosem, drugą cześć wyłożyć już na gotowy talerz z makaronem i sosem. Można też od razu dorzucić makaron do sosu serowego - jak wolimy.
************
Naszło mnie na makaron, gdyż ostatnio miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Top Chef Sebastiana Olmę, których tematem przewodnim był kurczak. Dokładnie kurczak kukurydziany marki Drosed, karmiony paszą na bazie kukurydzy, wolną od GMO. Na wstępie mogliśmy posłuchać o kurczakach, na jakich mogliśmy pracować, że są karmione specjalną paszą, mają dostęp do naturalnego światła oraz chowane są jedynie w wybranych kurnikach na mazowieckiej wsi. Następnie zabraliśmy się już do studyjnej kuchni w Cook Up, niezawodnie znakomicie zaopatrzonej.
Przyznam, że największą lekcją było rozbieranie kurczaka - wreszcie wiem, jak wyporcjować mięso nie masakrując przy tym kurczaka ;) Z powstałych część przygotowaliśmy dwa dania - w jednym z nich główną rolę grały pałki z kurczaka (dramsticki), a w drugiej pierś (przygotowywana sous vide). Mieliśmy również okazję spróbować wcześniej przygotowanego rosołu, a całość zakończyliśmy bajecznym sernikiem, już nie z kurczaka ;)))
Nie będę ukrywać, że szczególną uwagę przykuwał prowadzący warsztaty, czyli Sebastian Olma :) Zrobił na mnie, i myślę, że nie tylko na mnie, przesympatyczne wrażenie. Oczywiście nie mogło zabraknąć zdjęcia ;)
* za warsztatowe zdjęcia dziękuję agencji JBcomm
