Makaron z grillowaną cukinią i tuńczykiem
Prosty, lecz bardzo smaczny makaron, idealny na szybki obiad. Najładniej wygląda, jeśli użyjemy kolorowego makaronu oraz żółtej i zielonej cukinii, jeśli jednak nie uda nam się ich dostać, ze zwykłym makaronem i samą zieloną cukinią będzie równie smaczny :)
MAKARON Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ I TUŃCZYKIEM
(2 porcje)
180g makaronu (u mnie kolorowe wstążki),
½ zielonej cukinii,
½ żółtej cukinii,
1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie,
2 łyżki oliwy,
sól i pieprz,
zioła prowansalskie,
świeża bazylia
Cukinię pokroić na plasterki, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i wymieszać z łyżką oliwy. Usmażyć z obi stron na patelni grillowej już bez dodatku tłuszczu.
Suszone pomidory pokroić na kawałki. Tuńczyka osączyć z zalewy.
Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z cukinią, pomidorami, tuńczykiem, drugą łyżką oliwy i listkami bazylii. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
